人人都愛的廣東腸粉，竟是這樣做出來的？網友：不敢想像！

廣東腸粉已經成為食物屆的小網紅，可能不少網友還是以為腸粉是大腸之類的東西，sorry，你理解錯啦！

腸粉是米湯經過高溫蒸燙後成為的一種透明粉類，可以和雞蛋、肉、海鮮等一起蒸，在放點青菜葉子，不僅增加美感還十分利口。再蘸上一點醬料，這道菜也就完美啦，愛吃辣椒的放辣椒，愛吃醋的放醋，百搭還好吃！

食材：

粘米粉80克，澄粉70克，玉米澱粉10克，水400克，雞蛋2-3個，生抽，老抽適量，蒜蓉3克，鹽2克，蝦仁或者蝦米適量（不喜歡可以不加），植物油適量

做法：

1.把所有粉類先放入盆中，再加入水，用手動打蛋器攪拌均勻，成為米湯。

2.雞蛋也打散成蛋液，放一邊待用。

3.把一個家裡最大的平盤放在炒鍋上作蒸蘢平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。

4.也把蛋液淋上，蓋上蓋子。約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了。

5.用鏟板推成堆或捲成長條卷，就可以起盆，淋上醬料！這樣就可以啦。

醬料：

冷鍋下植物油（或是花生油），微小熱時，放入蒜蓉爆香小會兒，火不能太大。生抽入鍋，這會一定要加入一點的白開水，一點鹽（喜歡淡口味的可以不加）、放入一點糖（不喜歡有甜味的，可以少加點）用炒鍋鏟拌勻，再加入點老抽。（有蔥花的，這會可以加點進去了）鍋鏟要不斷地拌勻！灶火切記不可太大！小煮一會兒（就幾十秒，不到一分鐘吧！），起鍋放入小碗待用。

小貼士：

1.本菜適合陶瓷盆蒸，換成不鏽鋼盆，水量請加20%。

2.米湯要時不時拌一下，鍋里要放入足夠多的水，避免干鍋。

3.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子。

4.切記好方法步驟，要做到動作連貫，注意不要給燒糊了，如果開始做時，動作沒那從快，加水時可以多加點、火也放至最小，慢慢操作。

一道好吃的腸粉，不用去廣東也可以吃到啦！是不是已經開始流口水了呢？快點動手試試吧！

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