北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？

摘要：全聚德，中華老字號，創建於1864年歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」宏偉願景而奮勇前進。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？來北京旅遊當然要吃一次全聚德烤鴨了，口味和價格成正比，跟那些打著全聚德賣烤鴨的小商販簡直沒法比。全聚德烤鴨價格是268一隻，半隻的價格應該是138元，根據具體的情況可以選擇一隻或者是半隻，可以要求切片，吃起來比較方便一些。買烤鴨，會送一小份春餅還有烤鴨醬，切好的蔥絲和黃瓜條，覺得春餅不夠吃的情況下可以加錢購買，當然春餅是很好吃的。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？全聚德的烤鴨吃起來是肥而不膩，烤鴨皮烤的脆脆的，肉又很鮮嫩，卷到餅里就是又脆又嫩，烤鴨醬也是非常不錯的。當然很多人都覺得這個價格稍微高一些，不否認確實是花200多吃一隻鴨子已經很高了，但是全聚德已經開門營業幾百年了品牌畢竟是在那裡了，而且口味一直在傳承。所以很多人認為吃上一次全聚德烤鴨很好，既好吃又健康，而很多人卻接受不了這個價格。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。積攢的錢如滾雪球。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。1864年生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關係越來越密切。重金禮聘請來了孫師傅來到了全聚德。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什麼比熟食店的烤鴨賣的貴？全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾隻鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真。

北京全聚德烤鴨多少錢？為什在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創製了各種美味的冷熱菜肴。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：「全鴨席』各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜。他哈哈一笑是：「鴨蛋啊！」

總結：當然就好吃的還是全聚德全鴨席了，這是很多人都想吃到的美食了。當然這就是為什麼全聚德烤鴨賣的比其他餐廳和熟食店貴的原因了。全聚德有著精心的燒烤，還有烤鴨技術高超的師傅，讓我們感受到部分人愛吃原因。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！