火鍋屆新寵竟是它？看似不起眼，原來還有這麼大學問！

「服務不是巴奴的特色的，毛肚和菌湯才是。」這句廣告語讓毛肚成了人們吃火鍋時必點的一道菜品。

巴奴火鍋捧紅了毛肚在火鍋屆的地位，使毛肚成了火鍋標配的配菜，而如今，毛肚的地位受到威脅，火鍋麵筋躋身前列。

「火鍋麵筋」又稱「菱形麵筋」、「蝦仁麵筋」、「柳葉麵筋」等。「巴奴」、「百歲魚」、「王婆大蝦」以及很多專業銷售火鍋食材的店裡都有了火鍋麵筋的身影，而且是強烈推薦。不少經銷商、廠家銷售人員也反映說， 「這個麵筋今年特別火」……

其實，火鍋麵筋已經有五六年的工業化生產歷史了。開封火食鮮食品有限公司就是最早生產火鍋麵筋的廠家之一，很多地方也陸續開始出現火鍋麵筋產品。不同地方的產品略有差別，但本質上卻是相差無幾。從2016年開始，生產火鍋麵筋的廠家也越來越多。

蝦仁火鍋麵筋不但是吃火鍋的最佳選擇，更是涼拌菜的首選，做成涼拌菜能上進星級酒店、下入鄉村廚宴。這款火鍋麵筋可謂是百搭麵筋，火鍋麵筋的外形和口感都比較吸引人，不知不覺中，已成了人們吃火鍋時的必點配菜。

你覺得火鍋麵筋怎麼樣呢？

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