安神止瀉良藥——蓮子肉

脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的「調養師」。

醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅 教授

古代宮廷的御醫，為皇上、後宮看病，如履薄冰，戰戰兢兢，既要開出的葯有效，又不能太難喝，更不可用一些「虎狼之葯」，壓力甚大。其中蓮子肉便是宮廷御醫常用的一味中藥。如在《清宮藥引精華》中有這樣的記載：嘉慶玉貴人患血枯筋攣之證。服藥以來，抽搐已止，胃氣稍緩。惟心脾不足，氣虛少寐，脈息虛澀。御醫議用湯方調理，以蓮子肉三錢作藥引，以助和心血、益脾陰。

細解本草

《本草綱目》記載蓮子肉：「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄、久痢、赤白濁，女人帶下崩中，諸血病。」蓮子肉生用清心安神，炒用補腎固澀作用加強，尤其適合於慢性腹瀉等症。李時珍稱蓮子為「脾之果」，言「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土乃元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，此其權輿也。」土為五行中央，脾為中土，飲食水谷精微都是通過脾土的運化而周行全身的，蓮子心有清心火的作用，蓮子肉有補脾土之德，兩者合用，清心健脾，一舉兩得。

活用本草

蓮子肉的食用方法可多樣化，有蓮肉粥，蓮子羹，蓮子湯，蓮子糕，糖蓮子等。

蓮子粉粥

材料：蓮子粉20克，糯米100克。

做法：將蓮子煮熟後，切開，去殼，晒乾，磨粉備用。每次取蓮子粉20克，糯米100克煮粥。蓮子粉粥具健脾補腎，寧心安神，固澀的作用，適用於年老體弱、多夢失眠、慢性腹瀉、夜間多尿、遺精滑泄等症。

龍眼紅棗蓮子雞蛋湯

材料：龍眼肉5克，蓮子10克，紅棗10枚，雞蛋2個，冰糖50克。

做法：將蓮子去心，紅棗去核，雞蛋、龍眼肉、冰糖一同放入砂鍋內，加水適量，置大火上燒沸，再用文火煮熟，調好口味即可。此湯具有健脾補氣、益心寧神的功效，適用於面黃肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。

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