茄子的花樣吃法,不炒不聞油煙,鮮嫩多汁,清爽健康
美食
07-09
涼拌茄子,大家都不陌生,夏天的應季菜,深受大家喜歡。以下,和大家分享一道涼拌茄子的新做法,往茄子里加幾片西紅柿,吃起來更加清爽,每一口都鮮嫩多汁,非常適合夏天。以下就是涼拌西紅柿茄子的做法,這也是非常健康的一種茄子吃法,不用炒,不用聞油煙,蒸一下就可以,簡簡單單,喜歡的親們一定要在夏天試試~
具體製作方法
第一步:準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。(長茄子,圓茄子都可以。)
第二步:把茄子去皮切成1厘米左右厚的片,如圖。
第三步:把茄子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘左右,直到茄子可以輕鬆刺穿為止。
第四步:茄子蒸好後晾涼,然後撕成條。撕好後茄子水分較多,可以用手輕輕的攥一下。
第五步:把西紅柿切成薄片,如圖。(盡量切的薄一點。)
第六步:把西紅柿片放入茄子中,再放入少許蒜末,1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻,然後腌制5分鐘入味。(蒜不要放太多,一兩瓣就可以。另外,建議不要放醬油或帶顏色的醋,這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。)
第七步:裝盤,撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、今天因為時間的原因,買到的茄子比較老,茄籽較多較硬。遇到這種老茄子,可以在蒸熟後先把籽去掉再撕成條,這樣吃起來口感才好。
2、這道菜在拌好後最好腌制幾分鐘再裝盤,這樣更入味。
3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整,按壓後有彈性的茄子。買的時候,還可以用手拿起來掂掂,如果分量比較足,說明茄子比較嫩。
※茄子這樣做,沒放油,吃著清爽美味,還有蒸茄子不變色的妙招
※10道涼拌菜,夏天吃清爽開胃,比大魚大肉還受歡迎
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