山茱萸先開花後萌葉，秋季紅果累累緋紅欲滴，艷麗悅目為觀果佳品

山茱萸（山茱萸科山茱萸屬植物）

山茱萸（學名：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）落葉喬木或灌木；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛。

葉對生，紙質，上面綠色，無毛，下面淺綠色；葉柄細圓柱形，上面有淺溝，下面圓形。

傘形花序生於枝側，總苞片卵形，帶紫色；總花梗粗壯，微被灰色短柔毛；

花小，兩性，先葉開放；花萼闊三角形，無毛；花瓣舌狀披針形，黃色，向外反卷；

雄蕊與花瓣互生，花絲鑽形，花藥橢圓形；花盤無毛；花梗纖細。

核果長橢圓形，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。

產中國山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分布。生於海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。在四川有引種栽培。該種（包括川鄂山茱萸）的果實稱「萸肉」，俗名棗皮，供藥用，味酸澀，性微溫，為收斂性強壯葯，有補肝腎止汗的功效。

形態特徵

落葉喬木或灌木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。葉對生，紙質，卵狀披針形或卵狀橢圓形，長5.5-10厘米，寬2.5-4.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形或近於圓形，全緣，上面綠色，無毛，下面淺綠色，稀被白色貼生短柔毛，脈腋密生淡褐色叢毛，中脈在上面明顯，下面凸起，近於無毛，側脈6-7對，弓形內彎；葉柄細圓柱形，長0.6-1.2厘米，上面有淺溝，下面圓形，稍被貼生疏柔毛。

傘形花序生於枝側，有總苞片4，卵形，厚紙質至革質，長約8毫米，帶紫色，兩側略被短柔毛，開花後脫落；總花梗粗壯，長約2毫米，微被灰色短柔毛;花小，兩性，先葉開放；花萼裂片4，闊三角形，與花盤等長或稍長，長約0.6毫米，無毛；花瓣4，舌狀披針形，長3.3毫米，黃色，向外反卷；雄蕊4，與花瓣互生，長1.8毫米，花絲鑽形，花藥橢圓形，2室；花盤墊狀，無毛；子房下位，花托倒卵形，長約1毫米，密被貼生疏柔毛，花柱圓柱形，長1.5毫米，柱頭截形；花梗纖細，長0.5-1厘米，密被疏柔毛。

核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。

生長習性

山茱萸為暖溫帶陽性樹種，生長適溫為20-30℃，超過35℃則生長不良。抗寒性強，可耐短暫的-18℃低溫，生長良好，山茱萸較耐陰但又喜充足的光照，通常在山坡中下部地段，陰坡、陽坡、谷地以及河兩岸等地均生長良好，一般分布在海拔400-1800米的區域，其中600-1300米比較適宜。山茱萸宜栽於排水良好，富含有機質、肥沃的沙壤土中。黏土要混入適量河沙，增加排水及透氣性能。

產地生境

產中國山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分布。生於海拔400-1500米，高達2100米的林緣或森林中。在中國四川有引種栽培。

繁殖方法

種子

育地選擇：育苗地要選擇肥沃深厚、地勢比較平整、土質疏鬆、背風向陽、有水澆條件的地方，以保證能隨時灌水。播種前，育苗地一定要深耕細耙，整平、整細，保證疏鬆、細碎、平整、無樹根、無石塊瓦片，翻耕深度在20厘米以上，重要的是結合深耕施入漚制好的農家肥。

種子準備：種子採摘：選生長健壯、處於結果盛期、無大小年的優良母樹。於9-10月採摘完全成熟、粒大飽滿、無病蟲害、無損傷、色深紅的果實。將採摘的果實除去果肉。

種子處理：種子處理好壞直接關係到出苗率，非常關鍵。先將種子放到5%鹼水中，用手搓5米，然後加開水燙，邊倒開水邊攪拌，直到開水將種子浸沒為止。待水稍涼，再用手搓5米，用冷水泡24小時後，再將種子撈出攤在水泥地上曬8小時，如此反覆最少3天，待有90%種殼有裂口，用濕沙與種子按4：1混合後沙藏即可。經常噴水保濕，勤檢查，以防種子發生霉爛，第2年春開坑取種即可播種。這種處理辦法適合春播時採用。如果選擇秋播只需用不低於70℃的溫水將種子浸泡3天後即可播種（注意待水涼透後要及時更換熱水），下種後用薄膜覆蓋催芽。

播種：春播育苗在春分前後進行，將頭年秋天沙藏的種子挖出播種，播前在畦上按30厘米行距，開深5厘米左右的淺溝，將種子均勻撒人溝內，覆土3-4厘米，保持土壤濕潤，40-50天可出苗。用種量90-150千克/小時平方米。

壓條

秋季收果後或大地解凍芽萌動前，將近地面二、三年生枝條彎曲至地面，在近地面處將切至木質部1/3枝條埋入巳施腐熱廄肥的土中，上覆15厘米砂壤土，枝條先端露出地面。勤澆水，壓條第二年冬或第三年春將已長根的壓條割斷與母株連接部分，將有根苗另地定植。

扦插

於5月中、下旬，在優良母株上剪取枝條，將木質化的枝條剪成長15-20厘米的扦條，枝條上部保留2-4片葉，插入腐殖土和細砂混勻所做的苗床，行株距為20厘米×8厘米、深12-16厘米，覆土12-16厘米，壓實。澆足水，蓋農用薄膜，保持氣溫26-30℃，相對濕度60%-80%，上部搭蔭棚，透光度25%，6月中旬透光度調至10%避免強光照射。越冬前撤蔭棚，澆足水。次年適當鬆土拔草，加強水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。

嫁接

山茱萸實生苗繁育難度大，繁育出的小苗定植後10年以上才能結果，而嫁接苗2-3年便可開花結果。採用嫁接苗可使山茱萸早結果，早獲益。

砧木選擇：砧木宜採用自身良種實生苗。

接穗：選擇接穗要從產量高、生長健壯、無病蟲害的優質母樹上取用。採集接穗時要從樹冠外圍採集發育充實、芽體飽滿的一年生枝條。

嫁接時間：早春砧木開始發芽。在接穗芽剛萌動時（3月中下旬左右）用插皮接；7月中旬至8月中旬，砧木樹皮容易剝離、接穗芽飽滿時進行芽接。

嫁接方法：插皮接：首先選樹皮光滑平整且接近地面5-10厘米的部位截斷砧木上梢部，削平截口，在迎風面一側用嫁接刀從上向下切一刀，長約3厘米，深達木質部，再用刀將介面的皮層撬開一裂縫：然後將接穗截成15厘米長。在主芽背面下側削一片長3-5厘米的斜切面，過髓心，在削麵兩側輕輕刮2刀露出形成層即可，把削好的接穗含入口中，保濕待用。接下來將接穗斜面靠里，尖端對著切縫，用手按緊砧木切口將接穗慢慢插入，再用嫁接刀輕敲介面，使其緊固，削麵稍露出介面為宜；最後用塑料薄膜綁好介面。嫁接後及時抹除砧木上萌生的嫩芽。當接穗苗長到高50厘米時，將綁縛的塑料膜用小刀劃開。

芽接：首先選成熟、健壯的接穗在上邊取長2厘米、寬1.5厘米的芽。將砧木剪去頂梢，在距地面5-10厘米光滑部位用刀刻取與芽塊大小相同的樹皮。將待接芽塊嵌入砧木取皮部位，然後用塑料膜綁嚴，但要露出接芽。嫁接7-10天後，介面癒合，可解開綁帶，在芽上方5厘米處將主幹截去。嫁接後，要及時抹去砧木上的萌芽，以促進苗木生長。

栽培技術

插後管理

扦插後立即灌水，使插穗和土壤緊密接觸，使插穗能吸收充足水分，然後蓋農用薄膜，溫度要保持在26-30℃，相對濕度60%-80%，上部搭蔭棚，透光度25%，6月中旬應避免強光照射。越冬前撤蔭棚，澆足水。次年適當鬆土拔草，加強水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。

苗期管理

幼苗長出2片真葉時進行間苗，苗距7厘米，除雜草，6月上旬中耕，入冬前澆水1次，並給幼苗根部培土，以便安全越冬。

由於山茱萸種皮堅硬，不易發芽，不管是春播還是秋播，播種後都應及時用地膜覆蓋以保溫保濕。正常情況下幼苗1年便可出齊。齊苗後要加強管理，適時鬆土除草，視土壤墒情澆水，施肥促進幼苗生長，培育至苗高80-100厘米時，便可出圃定植。

田間管理

定植後每年中耕除草4-5次；5、6月增施過磷酸鈣，促進花芽分化，提高座果率，冬季增施臘肥，亦能平衡結果大小年差異。夏季培土1次，以防倒伏。幼樹高約40-60厘米時，2月間打去頂梢，選留3-4個主枝，再在職主枝上選留3-4個副主枝，形成自然開心形。幼樹以整形為主，修剪為輔。又因山茱萸長、中短果枝均以頂端花芽結果為主，各類果枝不宜短截。成年樹於春、秋兩季修剪，調節生長與結果之間的矛盾，更新結果枝群，保留生長枝，進行短截，促進分枝。

主要價值

藥用

果肉內含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強的皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補、健胃、利尿、補肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、月經過多等症。

山茱萸的成熟乾燥果實，去核後即為名貴藥材山芋肉。果葯入葯，為收斂性補血劑及強壯劑；可健胃、補肝腎、治貧血、腰痛、神經及心臟衰弱等症。其性味酸澀、入肝、腎經。酸澀收斂，有滋肝補腎、固腎澀精的作用，適用於肝腎不足所致的腰膝酸軟、遺精滑泄、眩暈耳鳴之症。

茱萸肉含有豐富的營養物質和功能成分，明代李時珍的《本草綱目》集歷代醫家應用山茱萸的經驗，把山茱萸列為補血固精、補益肝腎、調氣、補虛、明目和強身之葯。

經濟

以山茱萸為原料的綠色保健食品開發，可加工成飲料、果醬、蜜餞及罐頭等多種食品。

觀賞

山茱萸先開花後萌葉，秋季紅果累累，緋紅欲滴，艷麗悅目，為秋冬季觀果佳品，應用於園林綠化很受歡迎，可在庭園、花壇內單植或片植，景觀效果十分美麗。盆栽觀果可達3個月之久，在花卉市場十分暢銷。

植物文化

山茱萸這個名稱最早出現在《神農本草經》中。在民間，關於山茱萸的名稱由來還有一段傳說。相傳戰國時期趙王有頸椎病，頸痛難忍，一位姓朱的御醫用一種乾果煎湯給趙王內服用，很快使趙王解除病痛。而後趙王問朱御醫用了什麼靈丹妙藥，朱御醫回答是山萸果，如若堅持服用，不但可治癒頸椎疼痛，還可安神健腦、清熱明目。趙王聽後大喜，令人大種山萸。為了表彰朱御醫的功績，就將山萸更名為山朱萸，後來人們將山朱萸寫成現在的山茱萸，並逐漸流傳了下來。

山茱萸

朝代：唐代

作者：王維

原文：朱實山下開，清香寒更發。幸與叢桂花，窗前向秋月。

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