青蘿蔔、青蒜、青頭菌，夏日必吃的蔬菜，清熱解暑！

青蘿蔔

蘿蔔的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿蔔屬生食綠色品種，細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

功效與作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蒜

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。

功效與作用

醒脾氣、消積食

殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟，預防癌症

青頭菌

青頭菌為真菌植物門真菌綠菇的子實體。菌蓋寬3—12厘米，初球形，很快變扁半球形並漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美。

青頭菌是群眾喜愛的一種食用菌。青頭菌主產於雲南滇西＂三江併流＂區原始森林地帶，生長環境極其純凈，主要生長在樹林中的草叢裡，每年六至九月出菇。菌內含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物纖維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土時有點象球形，以後逐漸展開呈扁圓形，菌帽質地堅固，呈青綠色，表面有一片青褐色的鱗片。

功效與作用

氣味甘甜，微酸，無毒；主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣等。對急躁、憂慮、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用

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