現存6種古老的史前物種，第4種為中國獨有，常被人搬上餐桌

海蜇，現存古老的史前物種之一，已經有著長達5億多年生存歷史的水生無脊椎動物。現廣泛分布在世界多個海域之中，具備一定的食用價值，在歷史上中國還是最早食用海蜇的國家。

七鰓鰻，別稱，八目鰻，是史前無脊椎動物進化成魚類的一個中間點，現存最為古老的無頜類脊椎魚形動物。已存在地球超過3.6億年歷史，外表醜陋難看，被人譽為「殭屍魚」。

火星螞蟻，被認為是現存所有螞蟻物種中最後一個共同的祖先，一類古老的螞蟻物種。於1.2億年前才逐漸進化出具備陸地生存的能力，因具備螞蟻許多前所未見的特徵而被生物學家稱之為「火星來的螞蟻」。

鱟魚，為中國獨有的鱟類物種，別稱中國鱟，起源於距今1.2億年前，目前多分布在我國浙江以南沿海地區。其肉質鮮嫩美味，營養價值較高，在國內多個地區都被當成特色菜品搬上餐桌。

歐氏尖吻鮫，首次被人發現於日本深海領域的史前鯊魚，其生存歷史可追溯至1.18億年前，外型極為醜陋，在漫長的演化過程中幾乎沒有發生變化。

腔棘魚，現代陸生脊椎動物的祖先，起源於4億年前的海洋之中，是現存古老的史前動物。在過去長期被人們認為滅絕於6500萬年前，但在近代1938年人們於南非海域重新捕獲到腔棘魚。

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