中國哪裡的烤串最好吃？

前不久，一部國產紀錄片引發關注，片名叫《人生一串》，光瞧名字就知道，片子的主題說的是燒烤。這部紀錄片，直接而又細膩地，展示了人們對燒烤的熱愛，咱中國地大物博，燒烤在不同的地方，可以做出不同的花樣。比如在四川大涼山腳下的西昌，那裡熱衷的是火盆燒烤，片中介紹的燒烤店，以涼山小豬著稱，烤出來的成品，表皮是金黃香脆，內里是鮮嫩多汁。

到了雲南的昭通，那裡的人愛吃的，是論把賣的牛肉小串，大家是50塊，100塊錢來買，這小串確實很小，一簽就是一片肉，但它勝在鮮嫩入味，烤熟之後撒上當地人愛吃的辣椒面，味道絕殺。在大西北沙漠生活的羅布人，烤串的畫風就比較狂野，他們鍾愛羊肉串，簽子很粗，羊肉塊很大，烤架是現用石頭在地上壘的，只需要撒一把粗鹽，就能完美地釋放出羊肉的鮮甜，可謂烤串中的自然主義流派。到了廣東湛江，生蚝就變成燒烤的主角，那裡盛產生蚝。當地人都說，沒有烤生蚝的大排檔的湛江夜晚是不值得過的。生蚝與蒜蓉纏在一起，在烤架上咕嘟咕嘟冒著泡，最後撒上蔥花，一口下去是柔嫩順滑，滿口留香。

總之在紀錄片里，就會發現，每個地方的燒烤都有濃郁的地方特色，好像人生一樣形形色色，難怪這片名就叫人生一串。話說回來，老百姓愛燒烤，有一個原因，那就是它承載著，平易近人的生活方式，它總在人們飢餓和脆弱的深夜，恰到好處地給人以安慰，特別是孤身一人在外漂泊，想家的時候，燒烤攤前擼一串，什麼煩惱都煙消雲散，這就是所謂的用食物來移情。中國哪裡的燒烤最好吃呢?還是那句話，最好吃的燒烤攤，就在你們家樓下。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！