日本最高級的美食，竟然不在東京！

最新 07-10

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和牛

長崎牛

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富含礦物質的牧草孕育了高級和牛——長崎和牛，至今，「養在深閨」的長崎牛仍是只有親身前往才能領略的私房美味。長崎和牛的瘦肉與肥肉平衡極佳，肉質柔軟且多汁。在長崎縣內，尤以平戶、雲仙、壹岐和五島這4大產地的和牛為最佳。

細膩柔軟的平戶和牛，無論是做壽司還是和牛漢堡都十分美味。而島原半島西北部的雲仙市出產的和牛，常年食用因從橘灣吹來的潮風而富含礦物質的牧草，飲用山間的優質水源，成為優質和牛。壹岐和牛則在海邊養殖，肉質清爽香甜，就連關東和近畿地區的和牛也大多來自壹岐牛。五島和牛是孕育在福江島上的黑毛和牛，溫暖的氣候和風土帶來了優質的霜降牛肉，堪稱藝術品。

佐賀牛

佐賀牛是和松阪牛、神戶牛同一級別的日本高級和牛，柔軟的紅肉中夾雜著細膩的脂肪，無愧於其「全國優質霜降肉」的稱號。黑毛和牛肉的香甜，來自於佐賀和煦的氣候、美味的水源和澄澈的空氣。佐賀牛正是大自然對這片土地的饋贈！

佐賀牛味甘而不膩，來到這裡自然要品嘗下和牛烤肉，感受肥瘦適中的牛肉在口腔中慢慢融化的美妙體驗。其實，無論是做牛排、涮火鍋還是鐵板燒，擁有細小肌理和美麗霜降的佐賀牛都是最佳選擇。

肉食

諫早鰻魚飯

來到長崎縣，你無法避開的美食之一還有諫早市的招牌料理——鰻魚飯。諫早的鰻魚飯歷史悠久，傳承自江戶時代。只要一口，你就好像回到了那個韻味十足的悠遠年代。

這不僅是因為諫早坐擁本明川和有明海的優質鰻魚，或是諫早的醬油調料別具一格，更因為這裡的鰻魚蒲燒使用了「樂燒」這種器皿，燒好後會再繼續蒸一會兒。這種獨特的製作手法使得這裡的鰻魚美味可口，彷彿連魚骨都能融化。

佐世保漢堡

受到戰後駐紮在佐世保的美軍的影響，佐世保吸收了不少美國文化。其中，漢堡就是在1950年左右從美軍那兒得到食譜而開始製作的。在美式漢堡中加入日本人喜歡的口味，就變成了佐世保漢堡。現在，佐世保市內共有大概20家店鋪販賣這道美食，來到這裡的話一定要嘗嘗不同的口味。

佐世保漢堡的特點就是一個一個手工製作。從接到點單才開始製作，不論需要多長時間，客人們拿到手的漢堡永遠都是熱乎乎的。麵包鬆鬆軟軟，炸物香香脆脆，難怪許多人都說「即使要等30分鐘也想吃」！

素食

島原野菜

長崎島原地區出品的蔬菜，新鮮美味又天然。歷史悠久的島原具雑煮，擁有以十多種食材熬煮而成的醇厚香味，竟然不添加多餘的調料。這種通過簡單製法帶出食材自身鮮甜味美的料理，實在是令人印象深刻。

臨近的雲仙地獄溫泉水氣噴射，白煙裊裊，熱泉奔騰不息，到處可見硫磺岩石。而雲仙的特色料理「地獄蒸料理」，即把近海的生鮮、魚貝類食材和島原半島的新鮮蔬菜利用100°高溫的溫泉蒸汽蒸熟，最大程度地保留食材的本色味道和豐富的營養價值。

嬉野湯豆腐

湯豆腐多給人以「京都名物」的印象，卻鮮有人知佐賀嬉野溫泉的名物也是湯豆腐。嬉野的湯豆腐不止口感綿滑，湯底更用溫泉水烹煮至渾白，入口即化的美妙食感讓食客們紛紛醉心不已。

宗庵よこ長是嬉野溫泉湯豆腐的發祥店，無論早晚光臨這裡，都是賓客滿座的景象。這間豆腐店早在1957年就開始經營起這門豆腐的手藝。第一代店長小野原勝雄發現，用溫泉水烹煮後的木棉豆腐會變得通身柔軟、半化於水，因而開始了豆腐料理的生意。現在能吃到嬉野溫泉湯豆腐的店家在嬉野市內已達15家之多，加上酒店、旅館，更有30家上下。

麵條

島原手拉挂面