這種野菜到處都是,居然還是白髮剋星!可惜很多人都不知道……
夏天是採摘馬齒莧的最佳時期,這裡很有必要提醒大家,這麼好的菜,很有必要吃一吃。
馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。
國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
五行俱全的「長壽菜」
新鮮馬齒莧的口感脆嫩,吃起來象莧菜一樣滑滑的,略有些酸。作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是它的保健價值卻相當的高。
清除心、肝、肺和大腸之熱
有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。
明目、降血脂、使白髮轉青
有些年紀輕輕就長白頭髮的人,不一定是未老先衰,這種白髮是血熱,是由於你的肝火太盛,上沖頭頂引起的。對付少白頭,你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
涼血、降肝火
馬齒莧又有別名叫長壽菜,這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。裡面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。
解毒、消炎、祛熱、治濕疹
它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治。以馬齒莧200克,7劑,煎煮後,趁溫熱浸泡雙手15~20分鐘,每日2~3次,對成人濕疹有較好的緩解作用。
馬齒莧是腸道的清潔劑,是各種腸道病的首選良藥。馬齒莧最大的功效,是治療大腸經的疾病。它既能解毒,又能消炎,還能祛熱,對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。
以下四種人不要吃馬齒莧
1、孕婦:實驗證明,馬齒莧成分對子宮有興奮作用,可引起子宮收縮,有可能造成流產。懷孕初期,或有習慣性流產者,當忌食。
2、胃病:馬齒莧性味酸寒,慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服。
3、脾虛:性寒滑利,冷痢或脾虛泄瀉者忌服。
4、服藥者:服用保鉀利尿葯要慎用馬齒莧,以免導致高血鉀症。
馬齒莧玉米餡餅
圖片來源於:陽光普照的博客http://blog.sina.com.cn/shanlihongtuhuo
原料:馬齒莧150克,蝦皮50克,蔥花、玉米粉各400克。
調料:食用油、鹽、胡椒粉各適量。
做法:1.將馬齒莧洗凈,用開水焯一遍後瀝干水分。2.剁成菜碎,加入蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉調製成餡。3.玉米粉加開水揉成麵糰,做成劑子,包入菜餡。4.入電餅鐺煎成兩面金黃,即可食用。
功效:此道美食,野菜與粗糧細作,加入富含鈣質的蝦皮,營養豐富、脂肪含量低、口感鮮香、外酥里嫩,適合「三高」人群食用。
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