酷暑炎炎，自製酸梅湯消暑解渴

酸梅湯做法

甘草酸梅湯

材料：烏梅6粒，山楂10g，洛神花5g，甘草3片，桂花醬7g，冰糖適量，水2500cc。

做法：將材料與水一同加入鍋中，先以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約1小時即熄火。先將鍋中中的青草材料過濾後，再加入其他配料攪拌均勻，靜置待涼即可。

丁香酸梅湯

材料：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。

做法：將烏梅，山楂洗凈後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉澱，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。

老北京酸梅湯

材料：烏梅，桂花，白糖適量。

做法：烏梅用涼水浸泡後撈出，這樣做是為了去除雜質和異味，再用溫開水浸泡少許；中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深後，關火，倒進容器；再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續用小火熬煮；煮好後，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻後，即可。

桂花酸梅湯

材料：烏梅40克，山楂25克，黃糖80克，玫瑰茄5克，桑葚5克，薄荷甘草10克，桂花1克，陳皮5克。

做法：準備好所需要的材料，用水清洗一下，侵泡10分鐘；包酸梅湯原材料裝入小布袋（黃糖除外）加入1L水，大火煮開後小火慢煮30分鐘左右；煮30分鐘後加入黃糖，撒入少量桂花即可；冰鎮後飲用口感更佳。

食用功效和禁忌

★酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復體力。此外，酸梅不但能幫助消化、增進食慾，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。

★夏天人們胃腸道的殺菌能力相對減弱，所以，此時可以適量喝一點酸梅湯來幫助腸胃把關。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

★在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人宜多食用酸梅湯。

★喝酸梅湯可以消暑解渴、促進消化。但是凡事都有個度，不要一次喝太多酸梅湯，否則可能導致腹瀉。腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友更加不易飲用過多的酸梅湯，淺嘗輒止即可。

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