TESOO特素智造：主食晶元3D列印技術驅動下的大健康革命
前不久，美國制裁中興公司引發了中國「芯」之痛，使得更多中國大眾廣泛接觸到了晶元這個概念。大眾所了解的「晶元」，最容易聯想到的就是計算機和智能手機的中央處理器CPU，這是晶元中的典型實例。CPU屬於系統晶元，另外還有存儲晶元，無論是系統晶元還是存儲晶元，都是通過在單一晶元中嵌入軟體，實現多功能和高性能，以及對多種協議、多種硬體和不同應用的支持。基於「晶元」概念，人腦晶元、生物晶元、基因晶元等各種新科技概念層出不窮——最近，主食晶元新科技引爆了全球。
n未來已來，大健康黑科技顛覆人類食物
2017年，麗睿客領創加速器與位於美國矽谷的前子技術公司(Preon Inc)聯合研發，全球首創開發了大健康行業革命性的主食晶元3D列印技術，該技術包括食品生產所需的智能硬體機械設備和控制設備性能參數及食品營養配方的嵌入式軟體。
主食晶元3D列印技術是以數字化的3D造形智能建模和原料營養成分配比的智能建模技術為基礎，利用現在相應的3D擠出技術、FDM熔融堆積技術或者是包衣噴塗技術，把食品的液體、半固體或者固體的原料，在特定的溫度、壓力和扭矩等參數設置下，經過逐層的粘接或成形，形成食品所需要的特定微觀物理結構及外觀形狀，並由此具備複合營養、易於消化、營養緩釋、快捷食用等多種令人驚嘆的特性。主食晶元3D列印技術，將會成為實現食品工業4.0，或者一切大健康類產品智能製造的一個重要手段。
主食晶元3D列印技術在大健康產品生產的應用過程中，所需的原材料都只能是可入口的食物級原材料，都可以安全的和人體親密接觸。我們知道，太空狀態、地心的高溫高壓狀態都有可能化普通為神奇。而3D列印過程中有可能人為創造出真空、輻照、高溫高壓等生產條件，主食晶元3D列印技術會延伸到醫療耗材3D列印技術，例如體內外用的支具、支架、可吸收敷料、藥物輔料等醫藥新應用。
主食晶元3D列印技術和生化技術、基因技術結合，可以把纖維素、角蛋白等人類無法消化利用的物質營養低成本的調動出來，創造出飼料、食物、營養的新來源。纖維素是由葡萄糖胺組成的大分子多糖，它是一種由分層鏈結構形成的分子，是自然界分布最廣、最豐富的一種多糖，主要來自於植物細胞壁。纖維素無毒，但人體內並沒有可以直接消化纖維素的酶，在人類遭遇的饑荒場景中，多少人咀嚼吞咽著草根樹皮，最終還是活活餓死。大熊貓作為熊的一類，卻能消化竹子，因為它們進化出了特殊的腸道微生物，可以分解植物植物纖維素。
n人類主食發展的正確方向：重塑主食晶元
「大健康」這個詞已經很熱，健康不再只是醫學界做專業研究，全民都在熱烈地參與到健康話題的探討。以往，人們把健康問題、疾病問題都全權託付與醫生，但在醫學範疇內不能完全解決好健康領域的所有問題。小到感冒，大到癌症、艾滋病、糖尿病等等，醫學的力量都是有限的，重塑健康模式需要大眾的參與，全民參與解決共同面臨的健康和公共衛生問題。
經過幾百萬年的自然選擇和自覺選擇，人類喜歡吃什麼，習慣吃什麼，都記錄在身體里的「主食晶元」當中。但問題是，人類主食晶元的進化速度已遠遠落後於人類社會經濟發展的速度，所以我們才會在並不缺乏基礎營養的情況下，依然迷戀於高糖、高脂肪、高膽固醇、低纖維的食物，於是一系列「富貴病」也由此而生。
單一飲食（包括單一主食，特別是精加工的主糧食物）會導致某種營養物質過剩同時會引起其他相關營養物質缺乏，長期累積會導致各種疾病的發生。眾所周知，動物如果堅持食用人類為其精心科學配製的主糧產品，其健康狀態與自然壽命的提升極其顯著，同時也因產品本身的美味口感，而會完全放棄天然原始食物。
美國《內科醫學檔案》雜誌上發表的一項研究，對6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤，記錄她們的日常飲食和其他生活習慣。研究數據顯示，常吃白米、白麵包和白麵條等精製穀物的華人女性患病幾率更高。其中每天吃超過300克白米的華人女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78％。這些「三白食品」不僅糖尿病人要少吃，正常人也同樣要控制。這類主食易使人體發生糖耐量受損狀態（IGT），這是向糖尿病過度的一個「黃燈期」，如果不及時干預，極易發展成糖尿病。人類必須改變單一主食結構，重塑以五穀雜糧複合主食結構為參照模型的主食晶元。
n主食晶元3D列印技術在當前應用的兩個方向
第一、複合食品創意工坊方案服務。中式傳統的食品加工，類似蛋糕店、快餐店，創意食品的工藝很複雜，很少有一種爆款食品能完全做成自動化加工的食品，必須依賴技藝精湛的大師傅操作完成。採用主食晶元3D列印技術智造食品，具備數字化的設計，可把大師傅操作的關鍵環節實現量化，形成智能化的體系，小師傅簡單培訓就可以完全實現智能化的加工，成為優秀的大蛋糕餅乾師傅，個性化的現場定製。主食晶元3D列印技術中的營養成分配比建模技術，可以智造複合食品，解決大眾食物單一營養的缺陷。日常生活中，要做到營養均衡，膳食平衡，一餐的食物裡面需要有多種食材原料。目前人類食用的兩千多種農林牧漁作物，沒有任何一種單一的自然食材，能含有全部人體所需要的營養元素。把很多的食材加在一起？食品相關的營養復配是只是模糊的定性理論，自行搭配也是高難度的任務。而主食晶元3D列印技術中，具備數字化的食材營養配比建模設計，還可以個性化調整優化。因此，主食晶元3D列印技術允許人們根據個性化的科學的營養膳食需求，做出營養平衡的食品。如果喜歡某一種風味，可以把某一種原料的含量適當提高。
第二、特需主食智能製造方案服務。主食晶元3D列印技術整案可以落地生成工廠化的特需主食、特需輔食、特需零食的自動化生產。特需食品，可以精準地對接滿足特定人群的需求。傳統的食品，它不針對某一個特定人群，而是普通大眾人群無差別消費的產品。主食晶元3D列印智造的食品，可以精準地滿足某一個人群的特定需求，解決兒童吃什麼、老人吃什麼、糖尿病人吃什麼、住院患者吃什麼才最健康的問題。所有有特定健康飲食需求的人群，通過主食晶元3D列印技術，就能實現可以享用相應該人群所需要的最健康營養配比食品的理想目標。
n主食晶元，主宰人類精氣神
就像用互聯網虛擬的能量來比喻經絡理論的價值，主食晶元是用「人工智慧」的眾籌式自我學習思維模式，研發大腦對飲食習慣行為的構建過程。食慾和飲食嗜好在人腦中的運算，會比其他動物複雜的多。人的飲食，和身體體質、健康狀況以及文化氛圍、家庭條件息息相關，每個人的習慣也在潛移默化的改變。以健康為原點，這些習慣不斷進化，也或者會莫名的退化。
1922年加拿大科學家班廷分離出胰島素，在後來近百年的時間裡，科學家發現和發明了若干類，上百種治療糖尿病的藥物。藥物越來越多，專科醫生也越來越多，糖尿病這樣的文明病，還是呈爆髮式流行。糖尿病是多原因長期疊加作用的結果，涉及到遺傳、社會因素、氣候、醫療條件、進化，更涉及到生活方式。人類的文明發展太快了，沒有給基因留下足夠的時間去適應。經濟的發達讓人們的生活方式越發任性，代價就是高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸等富貴病的流行。
西醫對於營養學的觀點，重在人體微觀分析，缺什麼成分，補什麼成分。中醫養生理論，偏重人體宏觀的綜合，臟器功能相互關聯，精氣神兼顧。科技推動的醫學發展中，中西觀點也在逐漸靠近。西醫越來越講究「聯合用藥」，和中醫的君臣佐使理念異曲同工，逐漸摒棄單一用藥帶來的弊端。中醫也越來越重視「有效部位」，探索微觀可能的理化作用。主食晶元技術理論，立足中西結合的理念，從宏觀和微觀，個體和群體，科學和文化等不同視角剖析了食物和取食行為，並探究健康飲食和生活習慣的重塑和產業化。
人體不像機器，只由可以看到的零部件組成，臟器相互的連接也不僅僅是神經、激素等可以檢測到的信號。我們國家已經在量子通信領域世界領先，發生在全宇宙的「量子糾纏」效應，也一樣會發生在人體中。量子通信技術成熟後，中醫經絡、精氣神理論也會有更加量化的技術系統，針灸、中醫藥技術會在全球廣泛普及。萬物皆有靈，食物蘊含的奧秘是一片知識海洋，食物除了能量和營養之外還有細胞和體液系統的信息、信號作用。主食晶元技術理論站在未來看現在，擺脫陳舊型知識和經驗的束縛，導航大健康時空穿梭和落地形成人類的食用產品。
主食晶元結合食物的地域性、經濟性和文化性，來詮釋不同地域、民族、家庭飲食習慣的形成，又結合科技進步、文化融合、食品消費升級等層面構建了一套「主食晶元」人工智慧技術理論。互聯網技術、人工智慧技術、大數據技術、3D列印技術等前沿科技逐步改變著人群的生活習慣和消費習慣。飲食和行為習慣和健康的關係是非常緊密的，而主食晶元技術群跨越農副食品、養身保健、農工商業態、互聯網、人工智慧等不同領域，去預置時代和科技對飲食行為和健康的影響，從而給人以全新的角度重塑飲食健康習慣。
食物、營養可以廣泛地影響大腦的化學環境，營養、運動及情緒都會影響大腦的運轉。營養和大腦的密切關係，催生了營養神經學這一新學科。眾所周知，當食物種類可以選擇的情況下，個體大腦對食物會有好惡取向，而且獨自進食和聚餐進食的時候，好惡取向表現的不盡相同，而且影響因素複雜，可以稱為「行為營養學」理論。大健康要有「道」，還要有「術」。主食晶元不僅僅停留在理論分析層面的底層素材，也推進探討一些可以行之有效的產業化產品。
世界上沒有一種包治百病的靈丹妙藥，也就沒有一種單一的食物可以解決人體的需要，解決每個人的個性化飲食需要。健康或者康復對於每個人都是一個複雜的工程：萬物生長靠太陽，食物提供了人體能量；萬物滋養靠大地，食物提供了人體的所有營養。複合主食替代單一主食的趨勢，是主食晶元技術思想下每一個具體產品的特點。
人的食物需要「源於天然而高於自然」，動物只會自然取食，人會改造、會加工、會搭配，會調和。「天有三寶日月星，人有三寶精氣神」。中醫認為，精氣神直接關係著人生存的質量，是生命之根基，是支持人體全部生命活動的三大要素。「氣是無形的，但有能量；就像目光是無形的，但有力量。」食物的進食吸收過程也就是一個從自然之氣到身體之氣的過程。一般來講，飯要自己做的才香，自己會最認可自己的選擇。
物以類聚，人以群分，社交圈子直接和健康的生活方式相關。主食晶元也站在一個新的角度發現了「社交性食物」群組。人的最大智慧在於「分享行為」的進化。人類生存發展歷史中留下了很多智慧，東方的茶和西方咖啡都是經典的社交飲食發明。茶中的茶鹼、多酚和咖啡里的咖啡因都是興奮中樞神經的物質，在東方的茶道和西方的咖啡文化里都是交朋識友的好道具。人創造出來的任何東西都與文化相關；文化中有科學的種子，科學中有文化的歸宿；社交、飲食和健康，休戚與共。
信息技術和物聯網在顛覆著我們對這個世界的認識，給我們提供了新的思想和方法。可穿戴的信息採集和和人性化的干預方法是大眾的、休閑的，這將解決患者依從性問題；雲計算將糖尿病防治的每一個動作建立起精準的對應關係；大數據將展現真實糖尿病世界的治療規律。這是一個醫學模式，也是一個經濟模式，還是一個糖尿病人的生活方式。
健康需要管理，包括糖尿病在內的很多慢病管理，都是以犧牲患者的享受為代價的，任何管理都是逆人性的。提高糖尿病患者干預的依從性，甚至快樂的接受醫學行為是一個現實的挑戰，適合糖尿病人的美味以及健身器材，是一個龐大的藍海市場。這也是主食晶元「行為營養學」理論推崇的，尊重每個人的習慣，敬畏習慣的力量，健康飲食模式軟植入！
n特需主食，千億市場藍海引爆
據悉，麗睿客加速器領創孵化的特素生物科技（天津）有限公司，獲得了主食晶元3D列印技術在中國境內的使用權，並快速實現了產業化，推出主食晶元3D列印智造的系列特需健康食品，從醫療機構住院患者的特需膳食切入，落地形成了特需主食產業群。TESOO特素母公司會在全國按三級醫療機構分布的密度，陸續設立21家特素主食晶元3D列印技術生產企業，滿足特需主食的數千億市場需求。
特素智造以主食晶元3D列印技術為核心，不斷升級特需主食3D列印技術，實現敏捷定製，特素是醫院特需主食中心廚房。特素主食的第一特徵是「複合主食」，第二是「容易消化的主食」。每餐的主食功能主要提供能量，特素的基礎成分是碳水化合物類，保障能量，同時糖、蛋白、脂類、膳食纖維、維生素與礦物質、功能性營養素的來源是複合型，根據不同的特需配比。按熱量比，特素分為高卡、低卡、普通卡路里型。糖尿病病人需要「碳水化合物緩釋型食物」，特素智造升級了緩釋控釋配方工藝：TESOO SCR。特素針對住院患者的康復需求定製了差異化產品，類似愈特針對住院手術患者，降特針對糖尿病患者等。
特需主食還有碳水化合物性、蛋白型、功能油脂型、中藥材型、維生素礦物質、果味型等，以醫院營養科的需求為中心定製，針對疾患和體質的不同定製研發差異化的功能模塊和色香味的匹配。特素公司制定了精細化的市場營銷策略，醫院渠道產品、藥店渠道型產品、電商渠道型、社區渠道產品：各行其道，分別定製，單產品嚴格不跨渠道。
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