土豆洋芋就是
我很喜歡吃土豆片，可能與小時候的生活習慣有關。
小時候我長得特瘦弱也很嬌氣，聽媽媽說我特別挑食，這也不吃那也不吃的。
不喜歡吃青菜的原因我還是大概記得清楚：可能就是因為青菜青蟲喜歡吃，青菜有蟲，還有就是聽大人說青菜長得好，都是由大糞澆灌而成的。一想到青菜和糞便，一想到青菜和毛茸茸的蟲，就感到噁心，看到青菜就反感所以不吃青菜。
土豆，白白的，外面的一道皮還要刮掉，就更加的白凈，想到土豆是最乾淨的菜，所以我就喜歡吃土豆，而且特別喜歡吃土豆片。記得小時候吃素菜我就喜歡吃土豆絲，土豆片。還有就是能刮皮的帶根莖類的的萵筍，還有就是黃豆芽。
在那個物質匱乏的八十年代，放學回到家，只要看到媽媽給我留得一碗土豆片時，為了保溫我媽媽還扣上了一個碗蓋在上面，我就胃口大增，幸福滿滿，飯都要多吃一碗。
我們老家稱土豆為洋芋，最有特色的一道家鄉菜，就是酸辣椒炒洋芋片。在我的記憶里，應該是人人都喜歡，特別是孩子個個都愛吃。
上中專的第一年的寒假，當時的我是我們當地第一名的好成績考到武漢的省中專生。寒假從武漢回家後，一般來說第一站一定是到大姨家。我到大姨家去看大姨，因為小時候大姨是我最喜歡的一個人，最愛去的地方，最愛住的一個親戚家。大姨家的表哥表姐多，因為我們都是同齡人玩得來。最重要的一點是我大姨夫是供銷社的，家裡有很多零食供我們吃。
這一年寒假大姨家的二表姐戀愛了，表姐帶來一個文質彬彬的帶著眼睛的姐夫，是一名財會人員，在縣財政局工作。他也是個科班出身，也是武漢上的中專。他聽說我是武漢上學回來的，所以就跟我一起聊武漢城市的一些故事。在二表姐閨房裡有一張寫字檯，一張帶著蚊帳的小床，加上兩把椅子。我們吃著花生聊著天，高興之處，二表姐晴晴姐姐突然打開寫字檯右邊小櫃門兒對我驚喜的說:「大梅子表妹，你看我給你留的是什麼」？看到書櫃里躺著一小堆可愛的土豆，我很驚喜開心，感恩表姐知道我喜歡吃洋芋。開心歡呼跳躍起來，趕緊地伸手去摸了摸那一堆洋芋，是那麼親切是那麼富有吸引力。「明天就用酸辣椒給你炒兩大盤子洋芋片，讓你吃夠過足了癮」。二表姐快聲快語地說道。這個事情雖然現在過去了三十多年，但是那一個鏡頭，現在時時在我眼前浮現，就如同昨天發生一樣，那種幸福那種滿足那個味道永遠記在我的腦海里，永遠也抹不去！
洋芋片，酸辣椒炒洋芋片，小時候的味道，記憶永恆。
我自己也學會烹制這道菜了，一樣也把它炒的爐火純青，絕不遜色。成家以後我最拿手的菜就是這道酸辣土豆片酸辣椒炒洋芋片了。這道菜它是我的最愛！
我跟老公戀愛的時候，第一次老公帶我到他老家，那是一個山清水秀的山村，記得很清晰，還沒走到家，就聽到院子里壩壩里放鞭炮的聲音，老公說：「那是我們全家都在歡迎咱們回來呢！我們家有個習慣就是直要有貴客來，只要兒女從遠方回來，都要放一掛鞭炮慶祝慶祝」！
記得當時婆婆問我喜歡吃什麼，我說土豆片兒。婆婆聽後一愣但沒有吱聲，但是從他的表情我看到她有些很為難。然後就悄悄的把我老公拽倒了一邊兒輕聲悄悄地問：「土豆片兒是什麼東西？我們這裡可沒有這個呀，我們這裡沒有怎麼辦」？因為婆婆是個家庭婦女，沒有文化水平，加上八十年代交通也不便利，婆婆在家料理家務基本上足不出戶，她是一個不出門的非常樸實，善良漂亮的農村家庭婦女。老公就給婆婆說：「媽，土豆兒就是洋芋，梅子她喜歡吃洋芋片兒」。婆婆聽後臉上馬上綻開了笑容：「一連說了好幾個好，好！好！這個多！這個多！酸辣椒炒洋芋片是我的拿手菜」！這個愛意濃濃的故事我是永遠忘不掉的！到現在老公還和我常常講起這個有趣的故事，我們共同溫馨過去美好時光。這是一個感人美好溫情的事件，它時刻在我大腦中縈繞，深深地刻在我的大腦深處永遠也忘不掉，抹不去！
小時候我會一直嚷嚷著要吃洋芋片。洋芋片就洋芋片，為什麼我會一直說土豆片兒呢？這是因為我一直堅持說普通話，洋芋的學名是馬鈴薯，別稱土豆，在普通話中說土豆感覺順口些，而且土豆片用普通話說起來似乎也感覺標準些，所以我說習慣了，一直就這樣說著說著反而忘記了洋芋片這個概念了。
土豆就是洋芋。我喜歡土豆也經常變著法兒的烹制土豆：除了炒土豆絲土豆片，還用土豆做孩子們喜歡吃的炸薯條。本周我又創新了一道餐點--土豆餅，它也是一道非常豐盛的早餐。土豆餅的做法大致是：兩個土豆切成絲，雞蛋一個，麵粉三勺子，少許蔥花，調好後用平底的煎鍋煎制而成。兩面煎成焦黃焦黃的香噴噴的！這是一道很爽口的早餐最佳食品！或者下午加點的點心，比較爽口！
土豆就是洋芋給予了我太多的愛！每次吃到這個食物，甚至我在烹調這個食物時，它會勾起我很多很多美好的回憶，那都是充滿愛意幸福的回憶！現在的我想把這些飽含深情的愛傳遞給身邊每一個人！
TAG:敏西老園長 |