吃毛豆有講究！吃毛豆要注意什麼？孕婦可以吃毛豆嗎？

毛豆營養豐富，味道鮮美，用來煮著吃既簡單又美味。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。不過，並不是每個人都能吃毛豆的哦，幼兒、尿毒症患者是需要忌食的。那麼飲食需要特別注意的孕媽媽們可以吃嗎?吃毛豆又該注意什麼?

毛豆簡介：

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。

由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

孕婦可以吃毛豆嗎?

孕婦絕對要多吃毛豆，毛豆對於孕婦補鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預防作用!

毛豆具有很高的營養價值，有條件的孕婦一定要多吃點。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對於需要補鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質疏鬆。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用;

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低;

溫馨提醒：

一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

吃毛豆要注意什麼?

1、毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

2、食用時，若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於穩定而防止破壞。

由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在毛豆中也含有豐富的維生素C，燙熟後還剩下很多，維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆上是個例外。

3、在吃毛豆的時候，記得，可以用鹽來煮，這樣，可以把過多的葉綠素給消除掉，吃的時候，也不會至於因為葉綠素而出現中毒現象。

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