很多人不敢吃的一道菜，女人常吃可以補肝明目，現在知道還不晚！

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內貯存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、養分保健等效果，可用於醫治貧血萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。很多人不敢吃的一道菜，女人常吃可以補肝明目，現在知道還不晚！

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝物質和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。豬肝含鐵質高有豐富的微量元素，但豢養喂吃飼料生長素各類病葯混雜肝臟積毒素過多最好別吃。

有條件的也可以煮食，有豐富的鋅等微量元素，我以前每天吃，湯啊炒啊！真的吃不夠，就為了補血。動物肝臟從養生的角度來說，建議少吃，由於肝臟當中重金屬容易過量，不宜多食，尤其是夏天，最好不要吃。缺鐵性貧血吃豬肝黑木耳青椒一起炒可以補鐵補血，豬肝加洋蔥炒一起很好吃！很多人不敢吃的這道菜，倒是大夫建議多吃的補血美食，女人吃最佳

據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，並且肝臟還具有較強的抗癌效果，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，可連續施展其解毒效果，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒物質可以隨膽汁的排泄而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，能夠放心食用。

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