醫生說：這種蔬菜含鐵是菠菜1倍，含鈣是3倍 多吃能強身健體

導語：醫生說：這種蔬菜含鐵是菠菜1倍，含鈣是3倍 多吃能強身健體。

生活中，很多蔬菜都能提高人體免疫力，促進腸胃消化吸收，甚至達到防癌抗癌的作用。並且蔬菜含大量粗纖維，維生素和礦物質，對人體皮膚細胞代謝，延緩衰老都有一定作用。

今天醫生給大家介紹一種鮮蔬菜中的佼佼者，它所含鐵是菠菜的一倍，含鈣量則是三倍，那就是莧菜。莧菜中不含葉酸，所含鈣、鐵進入人體後能更容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小朋友的生長發育，對骨折癒合也有一定作用，常被人認為補血蔬菜。並且莧菜對細菌還有較強的抑制作用。莧菜無論炒著吃還是涼拌，都非常好吃。

莧菜下油炒片刻，加高湯小火煮一下，吃起來清淡涼爽，有效通大小便，便秘的朋友可以試一下。莧菜和蘿蔔乾，生薑煎湯，沖蜂蜜喝，還能治小便痛的情況。更不錯的是，莧菜和豆腐、蒜一起熬湯喝，還能清熱解毒，治療咽喉疼痛。

還有一道特別清爽可口的莧菜涼皮做法：把莧菜洗乾淨，放入鍋中加少量的水熬煮，取出擠壓取汁。麵粉加鹽，加適量莧菜水，和成麵糰。軟硬度適量即可，麵糰蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上。接下來開始洗面，將麵糰放入盆中，加入適量的莧菜水，水的量大約達到麵糰中間位置就好。像洗衣服一樣反覆揉搓。水變的濃稠，就將水倒入一個大的空盆。再次倒入莧菜水，繼續洗，反覆洗三四遍後，將麵糰一直揉到麵筋緊緊的縮成一團。.洗過面的水放一旁靜置4小時以上。再盤中塗抹一層熟油。放入麵糊，放入鍋中蒸三四分鐘。莧菜涼皮就完成了，做的過程中要格外細心，要不然就會返工哦。

提醒大家的是，莧菜性寒，有慢性腹瀉，脾弱的朋友，就要謹慎了。你還知道哪些莧菜做的美食，留言告訴我哦！

（圖片源於網路）

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