這菜是補鈣冠軍，含鈣量是雞肉的7倍，這個做法真是香，超級下飯菜

導語：這幾天陰雨天氣，淅淅瀝瀝的小雨一直下個不停，給炎熱的夏季帶來一絲清涼，趁著天氣涼爽，一大早去婆婆家接孩子回家。路過公婆家的菜園子，結滿了各色蔬菜瓜果，我家很多蔬菜瓜果不用買，每周婆婆都會送一點農產品給我，今天難得去婆婆家一趟，帶回來很多新鮮的蔬菜，有番茄、辣椒、黃瓜、豆角、茄子、空心菜、莧菜、芸豆，這麼多蔬菜足夠我吃一個星期啦！

芸豆在我們當地沒有，這芸豆還是前幾年我網購的種子，給婆婆播種的，婆婆是個有心人，年年留種子，所以年年都能吃到新鮮的芸豆，芸豆看起來有點像扁豆，但是口味卻比扁豆更好吃，我個人非常愛吃芸豆，天熱沒胃口，唯獨鍾愛它，有了它米飯兩碗沒問題。芸豆是補鈣冠軍，鈣含量是雞肉的7倍多，具有增強免疫力、抗腫瘤等作用，今天就給大家介紹芸豆的好吃做法和注意事項。

【芸豆炒肉】

主料：豬瘦肉150克、芸豆350克、紅辣椒1個、蔥幾根、蒜瓣幾個。

輔料：油3湯匙、生抽10毫升、食鹽3克、辣椒粉3克、雞精2克、水適量。

做法：

1.、準備好芸豆、豬瘦肉、蔥、紅辣椒、蒜瓣 。

2、所有食材洗乾淨，豬瘦肉切成絲，芸豆摘掉頭尾切成長段，紅辣椒切絲，蒜瓣剝皮後切碎，蔥切成段。

3、 鍋燒熱倒入油燒六成熱，將蔥蒜放入炒出香味，然後將豬肉絲放入油煎。

4、肉絲油煎出肉香味，將食鹽和生抽放入調味。

5、充分翻炒使肉入味，將芸豆倒入鍋中。

6、大火翻炒幾下，加入紅辣椒，因為紅辣椒絲毫不辣，所以加入辣椒粉更有滋味。

7、繼續不斷翻炒，加入少許水，炒至水干，芸豆完全熟透，加入少許雞精，大功告成。

8、一道色香味俱全的芸豆炒肉就做好啦，芸豆脆嫩鮮美，香辣可口，開胃下飯，不容錯過哦！

注意：芸豆含有毒素，一定要煮熟煮透吃，高溫下即可破壞毒素。

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