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對突尼西亞有幾分印象的人，可能知道這是一個集海洋、沙漠、山林和古文明為一體的北非國家，按伊斯蘭教教規，突尼西亞人忌食豬肉、也忌諱酒，許多人不吸煙。但是很少有人知道，這裡居然也出產葡萄酒。事實上，突尼西亞可以稱得上是一個葡萄酒歷史悠久的國家。

突尼西亞酒文化非常豐富。它有不輸法國和西班牙的桃紅葡萄酒。 大名鼎鼎的無花果白蘭地Boukha。檸檬利口酒Cedrina。 棕櫚酒Legmi。 椰棗酒Thibarine。

因此。讓人難免有一種弔詭的印象: 穆斯林禁酒。但這個穆斯林國家裡的人卻在變著花樣生產酒精。 怎麼回事?!對待這個尷尬的問題。純樸無辜的突尼西亞人民認為都是法國人的錯。

法國人在殖民時期帶來了酒文化。不僅是生活方式。殖民對突尼西亞 整個地域文化產生了巨大影響。除了母語阿拉伯語。法語也成了突尼西亞 的第二語言。甚至有突尼西亞人和我說。從殖民地到建國以來。突尼西亞已不再是非洲。突尼西亞是歐洲。

奇妙的是。看似互斥的伊斯蘭傳統和世俗主義。阿拉伯文化和西歐文明。在突尼西亞水乳交融又相安無事。多元和豐富性。給了這個國家的人文一種戲劇性的張力。呈現出眼花繚亂的世界景觀。

Boukha

突尼西亞最有名的無花果白蘭地boukha（讀作「bourra」），是無花果釀製的燒酒。19世紀末。當地一家猶太人釀酒家族bokobsa用蒸餾的方法製作出來。在歐洲得到美譽後，轉而成為突尼西亞國民酒精。Boukha主要作為開胃酒。或加上檸檬冰塊等做成雞尾酒。

Thibarine（椰棗釀製）的口味接近白蘭地。聞名全球的突尼西亞利口酒。用當地椰棗做的。酒精度數高。非常甜。甜到心裡。

檸檬利口酒Cedrina

用檸檬香脂加糖添入雷基酒(Raki)做的。入口甜但不膩。比Thibarine清爽。有檸檬的清香。

本地啤酒 Celtia

突尼西亞本地的啤酒 Celtia。 是淡啤。很像捷克的啤酒。冰一冰特別爽口。Celtia是當地最愛的飲料，真正的國民飲料，當水喝。

桃紅葡萄酒 Roséwein

突尼西亞產的葡萄酒中一半以上是桃紅葡萄酒。頂級品質。

(每每晚餐必要點桃紅佐餐。會顯得很有格調。有檔次。會享受。)

棕櫚酒

非洲常見的低酒精飲料。在非洲不同的地方有不同的名稱。在突尼西亞 它叫Legmi。並用蒸餾的方法做的。所以酒精高一點。

酒·玩·會

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