教你在家做香酥盤絲餅，口感香酥里脆非常好吃，做法也特別簡單

餅也是我們大家常吃的一種家常美食了。尤其是早上喜歡出去吃早餐的人，很多小夥伴都喜歡吃千層餅，外焦里軟啊，口感十分合胃口。但是你知道還有一種和千層餅一樣的餅嗎，那就是香酥盤絲餅，聽起來就直流口水。關鍵是能在家自己動手作，口味不比外面的差，一起來看看怎麼做吧。

第一步：我們先在盆中倒入300g的麵粉，並加入3g的鹽，之後加水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，將面攪拌成棉絮狀之後，這時用手和成麵糰，麵糰揉光滑之後密封醒發。

Ps:麵粉加鹽，是增加面的筋性，同時麵糰醒發時間很關鍵，醒的時間越長，麵糰就越筋道。

第二步：等醒面的時間的同時，我們先準備做一些油酥，方便之後用到。先取一個乾淨的空碗，之後在碗中倒入20g的麵粉，用一勺熱油潑一下，並用筷子攪拌均勻。

第三步：之後在案板上用刷子或者手抹一些油，然後將醒好的面拿出來。醒好的面不用揉，直接搓成長條狀。用刀把面切成4個大小均勻的劑子。將切好的劑子直接用手按成長條狀，用刀劃成約1公分的長條。把切好的長條捲起來，慢慢的拉伸，對摺起來，繼續拉伸。拉好之後，從一端捲起，把弄好的麵糰蓋上保鮮膜，再等它第2次醒發5分鐘。

ps:壓面的技巧很關鍵，用擀麵杖壓緊，邊推邊卷，上邊推一下，下面再推一下，用刀劃開。拉麵之前，先均勻的在面上塗抹上一層油酥，這樣不易沾手。

第四步：電餅鐺上刷油，油溫4成熱，我們下入餅坯，用手輕微的按壓，待烙至一面微黃後我們翻一下面，使兩面慢慢的烙至金黃色，烙至金黃色就可以出鍋。

以上就是和大家分享的香酥盤絲餅做法，是不是覺得很簡單呢？雖然小編寫的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之後，心裡也一定會有個大概了吧！如果各位朋友你也喜歡這道菜的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎你在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發布原創的美食做法，非常感謝大家的支持！

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