品茶、喝酒、吟詩，七碗生風，一杯忘世

品茶、喝酒、吟詩，這三者在人類生活史上有相同之處，又有相異之點，在許多場合，還相互聯結，相映成趣，從而豐富了人們的藝術生活。

首先，說說茶與酒。在日常生活中，有「茶思益，酒壯膽」之說。喝酒多了，會給人以刺激、興奮和激動，幾大碗酒下肚，就使喝酒者吐所欲吐，怒所欲怒；遂後是猜拳行令，借酒澆愁。把酒罵座，激發起對現實以外事物的嚮往，這就叫「酒後吐真言」。酒還能給人以幻覺，把人帶入神奇的世界之中。

不過，文人飲酒的結果，表達出來的往往是美麗的詩句：

東晉詩人陶淵明的「悠悠迷所留，酒中有深味」。

唐代大詩人李白的「天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙」。

北宋大詩人蘇東坡的「明月幾時有，把酒問青天」。

所有這些美麗的詩篇，幾乎把喝酒看作是進入天堂的雲梯，使人有飄飄欲仙之感。但隨之而來的又是「舉杯澆愁，愁更愁」，「拔劍四顧心茫然」的悲愴、失落之感，最後只落得「但願長醉不復醒」地境地，痛哭於窮途末路。所以，民間有「喝酒誤事」之說。

飲茶多了，也能給人以刺激興奮，但它與酒不同，更多是樂而不亂，嗜而敬之，一切在有條不紊地進行，使人在冷靜中反思現實，在深思中產生聯想，在聯想中把自己帶到生活的彼岸。

唐代詩人盧仝，好茶與陸羽並稱，別號玉川子，一生著作頗豐，但卻貧困潦倒，以致「宿春連曉不成米，日高始進一晚茶」，以茶代食。他的詠茶詩篇《走筆謝孟諫議寄新茶》，人稱《七碗茶詩》，常被人引為典故，他每飲一晚茶，都有一層更深的體會，雖一連品茶七碗，扔不亂性，有詩曰：

日高丈五睡正濃，軍將射門驚周公。

口雲諫議送書信，白絹斜封三道印。

開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。

聞道新年入山裡，蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。

仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封襄，至精至好且不奢。

至尊之餘合王公，何事便到山人家？

柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。

碧雲引風吹不斷，白花浮光疑碗面。

一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；

五碗肌骨清；六碗通仙靈；

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山，在何處？

玉川子，乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土，地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！

便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？

詩中既沒有喝多酒後的那種亢奮，也沒有「呼天嚎地」式的激憤，一切處在冷靜和淡泊中，最後甚至回歸現實，「安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦」，心憂種茶人的辛苦。

從上可知，茶和酒雖然都能給人以刺激，但刺激的結果不同，酒使人產生「狂熱」,茶使人「冷靜」，這是茶文化與酒文化的重要區別之一。

由於飲茶和喝酒的結果往往不一，於是有人提議，在生活中要「多飲茶，少喝酒」。說來奇怪，在中國人民的生活史上，確實出現過「茶酒之爭」,這就是記於宋開寶三年（公元970年）的《茶酒論》，作者以流暢的筆調，擬人的手法，流露出來對茶、酒的褒和貶，該文讀起來朗朗上口，看起來「入木三分」，頗有意趣，也能說明問題。現摘錄如下：

「竊見神農曾嘗百草，五穀從此得分。軒轅制其衣服，流傳教示後人。倉頡致其文字，孔丘闡化儒因。不可從頭細說，撮其樞要之陳。暫間茶之與酒，兩個誰有功勛？阿誰即合卑小，阿誰即合稱尊？今日各須立理，強者先飾一門。……酒店發富，茶坊不窮。長為兄弟，須得始終，若人讀之一木，永世不害酒顛茶風。」

不過，茶的刺激，又能解除酒的昏沉與獃滯，所以，茶和酒往往出現在同一詩人手跡，唐代大詩人白居易《蕭員外寄新蜀茶》詩曰：

蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。

滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。

宋代有許多文人，他們提倡以茶解酒渴、醒宿醉。漢代辭賦家司馬相如與才女卓文君雙雙私奔，在成都邛崍賣酒，後來司馬相如因飲酒過度，患消渴病，懨懨而死的典故中，出現了不少要用茶去療他酒疾的詩句，如王令的「與療文園消渴病，還招楚客獨醒魂」；惠洪的「道人要我煮溫山，似識相如病里顏」，蘇東坡的「列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如」。

特別值得一提的是，宋代黃庭堅在《品令·詠茶》詞中這樣說：

「風舞團團餅，恨分破，教孤零，金渠體重，只輪慢碾，玉塵光瑩，湯響松風，早減了，二分酒病。味濃香永，醉鄉路，成佳境，恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省。」

在詞中，黃氏首先說他自己在醉眼朦朧之中，碾煎小龍鳳團茶，雖未入口，但在煎茶聲中，已減酒病。接著，作者又說烹茶飲茶的感觸，猶如遊子萬里歸來，雖相對無言，恰如燈下故人。

南宋詩人陸遊，非常喜歡喝酒，也酷愛飲茶，但在茶與酒之間，如果只能選其一的話，陸遊則在詩中明確表示：「難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩。」在他的另一首茶詩中，還說：「飯囊酒瓮紛紛是，難嘗蒙山紫筍茶。」在茶和酒之間，要選擇的話，陸遊說，寧可要茶而不要酒。

「柴米油鹽醬醋茶」，茶是人民生活的必需品。「琴棋書畫詩酒茶」，茶還是文化生活的精神「食糧」。詩、酒、茶雖有區別，但又有著緊密的聯繫。

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