用這種菜做餃子餡你吃過嗎？我家每周都包一次，餡香味美，真好吃
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07-10
閨女小的時候某天帶她吃了一回鍋貼，是洋蔥牛肉餡的，特別香讓人吃了還想吃，可是那個地方又離家特別遠，只能自己動手試試做，我做了洋蔥餡的餃子，可是一點都不香，不好吃，香氣不足，琢磨了一番多了一道工序才有所改觀。
原料：我一直喜歡紫色洋蔥 白色的也可以 有這種香蔥和毛蔥更好，沒有就都用紫色洋蔥也可以
300克肥三瘦七的肉餡分次清水40-50克 雞蛋清一個 加入適量鹽 蔥花薑末用力攪拌至上勁，此為基底肉餡，攪拌好後加任何蔬菜搭配皆可。
切碎的紅蔥頭用油煎至香氣四溢
加入香蔥繼續煎制
煎好晾涼的蔥油，其實還可以繼續再煎一下會更香，可是蔥會糊一些，不利健康，糊的蔥要棄之不用，這個可以自己掌握，多餘的蔥油還可以拌面拌菜。
將蔥油、肉餡、炒過的紫洋蔥碎加入五香粉，食用調和油、芝麻油等調料等充分拌合，就可以包餃子了，喜歡脆嫩口感的可以不炒洋蔥。
