雞爪這樣做，既可當菜又可當零食，美味又下飯
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07-10
老公和弟媳還說，夏天還是吃點酸辣的味道才開胃，這道酸辣雞爪看起來和外面賣的差不多，幹嘛不出去買，還要費勁自己做。唉，這兩人真是不當家不知柴米油鹽貴，自己會做的肯定是比外面賣的要好吃要划算啊。這不，話還沒說完，又開始夾雞爪吃了，還嫌筷子不好夾，直接動手抓起來吃了，我說他們這是當菜吃呢還是當零食吃呢。
【酸辣雞爪】
食材：雞爪10個，蒜米4顆，辣椒5個，八角1顆，香葉1片，桂皮1小塊，花椒2克，生薑3片
調味料：鹽適量，生抽30克，醋30克，料酒10克，白糖2克，雞精1克，胡椒粉1克，花生油10克，芝麻油10克，花椒油5克
【烹飪步驟】
1、把雞爪放到水裡清洗並剪去腳趾甲。
2、把洗好的雞爪對半砍開，蒜米和辣椒洗乾淨後切成末。
3、鍋內加入適量的水，開中火把砍好的雞爪和洗好的薑片、八角、桂皮、花椒、香葉放到水裡煮10分鐘。
4、把煮好的雞爪撈起，放到盆里用冷水清洗三次。
5、把洗好的雞爪撈起裝盤備用。
6、把花生油、芝麻油、花椒油分別倒入鍋里，再加入鹽、生抽、醋、料酒、白糖、雞精、胡椒粉，然後把辣椒和蒜末倒入鍋里炒出味道。
7、把雞爪倒入鍋內翻炒均勻後再加入1調羹的清水開文火慢慢燜煮入味。
8、5分鐘後，很有嚼勁的酸辣雞爪就可以出鍋了。
小貼士：這份酸辣雞抓辣椒放得比較辣，怕辣的可以少放點辣椒。
