天氣炎熱沒胃口，試試這五道蒸素菜吧，清淡又營養，比肉好吃多了

蒸素菜丸子：1、將胡蘿蔔、韭菜洗凈切碎，打入兩個雞蛋，加3勺澱粉、1勺五香粉、再加入一點食用油，攪拌均勻。2、攪拌均勻後，再分多次，加入適量麵粉攪拌。3、攪拌至微微粘稠。接著在盤子中抹上適量油，把調好的料用手搓圓成丸子，上鍋蒸15分鐘左右蒸熟即可。

粉蒸胡蘿蔔：1、準備所需食材2、胡蘿蔔洗凈擦絲並放入鹽腌制出多餘水分3、將腌好的胡蘿蔔絲擠干放入盤中4、少量多次加入玉米面，反覆揉搓使每一根胡蘿蔔絲都均勻的裹上玉米面5、蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸5-10分鐘6、蔥切圈、香菜切小段、蒜切末備用7、少許香菜與胡蘿蔔混合裝盤，表面放上蒜末8、鍋中加油放入蔥花煸炒出香味後趁熱淋在菜上即可

剁椒蒸絲瓜：1、炒鍋下油，油熱後下香蔥末和剁椒炒2分鐘左右，炒出香味後加料酒和白糖炒勻，盛出待用。2、撈出泡好的粉絲碼入蒸盤，再把切好的絲瓜碼放在粉絲上，然後把炒香的剁椒鋪在絲瓜上面。3、蒸鍋用大火燒開後放入蒸盤，蓋上鍋蓋繼續大火蒸制10分鐘即可出鍋，趁熱開吃。

辣豆豉蒸秋葵：1、秋葵洗凈，去頭去尾，從中間切開，並擺入盤中。2、大蒜切碎裝入碗中，調入1勺生抽、適量糖、2勺豆豉辣醬、2勺剁椒攪拌均勻。3、將調好的料汁淋到秋葵中間。4、鍋里燒開水後，放入蒸架，再放上秋葵，蓋上鍋蓋蒸5分鐘即可。

粉絲蒸金針菇：1、把乾粉絲用溫水泡軟撈起撈起，過涼水撈起，金針菇用淡鹽水侵泡一會撈起，用開水燙軟撈起，過涼水瀝干水分2、紅辣椒洗凈切末，大蒜用拍蒜器拍成末3、把金針菇鋪在盤底，上面鋪上金針菇，把大蒜用熱油炒出香味，關火把剩下的一半大蒜末加進去拌均勻，起鍋澆在金針菇上面，撒上紅辣椒，用白糖、香醋、蒸魚豉油、鹽、紅油調成味汁4、蒸鍋水開後，加盤子，大火蒸6分鐘取出，澆上調味汁即可

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