進來看！一碗美味「雞蛋花」的形成，長期喝對身體大有影響！

如今人們吃雞蛋大多都是白水煮蛋了，但在很多人的小時候，應該都會有這樣的經歷：早晨起床媽媽或奶奶打個蛋花，然後拿開水一衝，變成熟蛋花再加點糖，喝完蛋花吃兩口飯就能上學去了。

為什麼那時候的人都這麼愛做蛋花湯喝呢？

1.更易消化

開水沖雞蛋相比較白水煮蛋等其他方式做的雞蛋，要更加軟、嫩些，所以自然也就更容易消化些。並且這樣直接沖的蛋花對胃粘膜的保護作用更強。

2.有安神作用

這是中醫上的說法，開水直接沖的雞蛋花能夠有效緩解心煩氣躁、焦慮的情況。

3.更加營養

直接沖的雞蛋花較之其他經過長時間高溫煮熟的雞蛋，能夠最大程度地保存其營養成分和結構，所以也就更加營養。

除以上好處外，還有一點需要注意的是，生雞蛋中是有可能存在沙門菌的，雖然這類細菌很容易殺死且人體一般情況下能抵禦，但若沒有將這細菌殺死，且自身抵抗力差的話，就會發生腹痛、腹瀉等情況。所以在沖蛋花時一定要用即開的沸水。

如何做一碗好喝的雞蛋花？

準備：蔥末、香菜末、碎木耳少許、少量碎紫菜、蝦皮一小勺、打好的生蛋花、開水

做法：1.將蔥末、香菜末放入打好的蛋花中；

2.將蝦皮、紫菜和碎木耳繼續放入；

3.撒適量鹽，可滴兩滴香油或麻油

4.將滾燙的開水直接沖入碗中，並蓋上蓋子燜30秒即可。

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