5分鐘痛風課‖戰勝痛風，我們應該怎麼吃？

今天，我們來說說痛風患者合理飲食的話題。

大家已經知道，低嘌呤飲食是一種既能夠減少嘌呤攝取，又能夠提供足夠營養物質的飲食。從下面文稿中提供的嘌呤含量表格中可以看出，痛風患者大可不必當個「假和尚」，每天面對著單一的素食「齋戒」，聞到鄰居的肉香就會流口水的。身為痛風患者，平時還是可以好好享受美食的。

一般而言，患者朋友在痛風的急性發作期，飲食應以低嘌呤含量食物為主，中等和高嘌呤含量的要禁食。當患者朋友處於高尿酸血症的時候，飲食以低嘌呤為主，中等嘌呤限量，高嘌呤避免。如果您長期處於痛風的間歇期，並且高尿酸血症也得到控制的時候，飲食限制可以進一步放寬，飲食以低嘌呤為主，中等嘌呤食物限量，高嘌呤少吃。

低嘌呤飲食其實並不難，只要您做到不喝酒，不喝肉湯，不吃動物內臟，少吃海鮮，並飲用充足的水分，其他的食品您都可以根據自己的喜好，適當享用。但千萬要記住的是，凡事都有個度，哪怕是低嘌呤的食物，一旦過度食用，也是有可能引起痛風發作的。

值得注意的是，食物在煮熟之後，其中的嘌呤會從食物中析出，溶入食物的湯汁里。我國的傳統觀念認為湯汁是食物的精華所在，很有營養價值，不僅味道鮮美，而且有「大補」的功效。但對於痛風患者而言，這些「大補」食品卻是「痛苦的源泉」，大量飲用肉湯後，不少患者往往會誘發痛風發作。

反其道而行之，如果哪一位痛風患者「無肉不歡」的話，在進食肉食時，不妨試試先把肉用水煮過，然後去湯再食用，這樣可以去除大量的嘌吟物質，在滿足您的口福的同時還能享受健康。

但是我要告訴大家的是，現在針對痛風患者的飲食研究中，總體上認為，與其限制嘌呤含量較多的食物，還不如限制一天中攝取食物的總熱量，不要過多攝取脂肪和蛋白質的飲食療法。畢竟，就尿酸的產生而言， 由食物來源的外源性尿酸頂多佔個30 %的水平。也就是說，低嘌呤飲食方法在痛風的飲食調理治療中，只能排到第三位，排第一位的是控制高熱量飲食，第二位是控制脂肪和蛋白質的攝取。

痛風患者應注意選擇鹼性食品，如果沒有糖尿病，能量供應可以以糖類為主。

痛風在一定程度上，是「高蛋白、高脂肪」逼出來的病，因此，痛風患者在平日的飲食中，需要適量減少蛋白質和脂肪的攝入。這樣一來，作為能量來源的「三大支柱」倒下了兩根，剩下的糖類（碳水化合物），毫無疑問，充當了痛風患者飲食中的主要供能者。

另一方面，攝入糖類還有一個好處，糖類進入人體後，經過一系列加工，還具有了抗生酮和促進尿酸排出的作用。因此，聰明地攝取糖類，有利於痛風患者的病情。

近年來，補充維生素和礦物質似乎成為一種流行，總有人時不時掏出一個小瓶，倒出各種各樣的維生素片、鈣片、鎂片，說是要「補一補」。其實，維生素和礦物質最好的來源就在您的餐桌上，在日常飲食之外，沒有必要特意補充這兩種物質。凡事過猶不及，如果您補充的維生素和礦物質超標了，反而可能令您的痛風頑疾無事生非。比如：過度補充維生素D會使血鈣升高，過量的維生素C會使尿液酸化，不必要的補鈣會使泌尿系統容易產生結石……這對於痛風患者，尤其是已經合併痛風性腎病的患者是十分不利的。

因此，痛風患者在飲食上要在飲食上一定要注意，分清楚自己應該吃什麼，不應該吃什麼，才能有效的控制痛風。

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