一吃飯就犯困，到底是為啥啊

探索 07-10

飯後犯困真是是全世界人民都好奇的事呀。小時候的《十萬個為什麼》就討論過，裡面說吃飯後為了有利消化，消化系統的血流量會增加，相對的，大腦的血流量就會減少，所以人就會覺得想睡覺。

愛在節日吃火雞的美國人，用「火雞里含有更多的色氨酸」來解釋這個現象：讓我們昏昏欲睡的是火雞，火雞里的色氨酸會在體內合成有催眠作用的褪黑素。

吃我真的能催眠嗎

但這些說法都

不靠譜

像火雞這個說法，根據美國農業部的資料，火雞中含有的色氨酸和其他常用肉類，如雞肉、牛肉等相比，並沒有明顯差別。所以火雞大餐後特別睏倦，顯然和色氨酸沒有太大關係。就算是其他食物，我們每次進食的色氨酸總量也不足以製造誘發睡眠的荷爾蒙。

至於飯後大腦血供減少的說法更是靠不住。2004年的一篇綜述中指出，這種說法跟眾所周知的神經生理學準則相悖，即大腦作為全身最重要的器官，它的血液供應要優先保證，為了消化而減少大腦的血流量並不合理。另外，也沒有任何證據表明飯後大腦的血流量減少了，甚至有研究發現飯後大腦的血流量反而增加了。

事實上，正常的機體也確實有獨特的機制讓大腦的供血保持平穩，即便其他器官的血液分配有所改變，也不會對大腦的供血造成影響。譬如我們運動時雖然肌肉的供血大幅度增加，但大腦的血供仍然保持穩定。

雖然火雞、血液集中於胃腸道都不是飯後犯困的原因，但飯後犯困現象確實存在，到底是什麼讓我們暈暈欲睡呢？

吃得油大了

膽囊收縮素帶來困意

聖馬泰奧醫學中心及斯坦福大學的研究人員發現，膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK；小腸分泌的一種肽類腦/腸激素，小腸和中樞神經系統都有豐富的含量，主要起激素和神經遞質的作用）可能與餐後的睡意有關。

研究人員監測了受試者體內CCK的含量，發現在飯後2小時內有明顯升高，2小時後開始回落。而通過斯坦福睡意量表（Stanford Sleepiness Scale，SSS）對受試者睡意的調查顯示，睡意在飯後開始顯著增加，之後趨於平緩。

研究人員對數據進行分析後認為，CCK的含量與餐後睡意兩者之間存在正相關的關係。而且，進食高脂肪餐單受試者的CKK水平更高，餐後睡意也更強烈。其他有關CKK與餐後睡意的同類研究也得出相似的結論。

血糖升高，食慾素下降

又困又不想動

另外，也有研究提示，餐後血糖升高，食慾素含量下降，可能是犯困的另一原因。

食慾素（Orexin），也叫下丘腦泌素（Hypocretin），是下丘腦分泌的一類激素，有食慾素-A和食慾素-B兩種（或叫下丘腦泌素-1和下丘腦泌素-2）。食慾素的含量與人類的飢餓感及睡眠有著直接的關係。當食慾素含量低下，人就會覺得昏昏欲睡和不想運動。而食慾素含量高地時候，情況則會截然相反，人會變得清醒且活躍。

有研究發現，當血糖濃度高時，會抑制食慾素的分泌，食慾素含量下降，實驗鼠表現出睏倦。而如果攝入更多的蛋白質，由此獲得的氨基酸能刺激食慾素的分泌，讓實驗鼠保持清醒。

餐後睡意

是身體要我們乖乖儲能

既然吃飽後會產生睡意，可能是身體希望我們在吃飽後就乖乖呆著別動，這樣做有什麼好處呢？

在生物學上，科學家並不確切地知道餐後睡意到底有多大的價值，為什麼會在進化的過程中保留下來。演化心理學方面的研究提示我們，這個機制可能具有進化上的意義：進食後減少運動，有利於能量的貯存，之後動物再次開始尋找食物時就有更多可以利用的能量[3]。