料理教室＃今天「我不是廚神」

吶吶吶，

誰說快手菜只能是那些番茄炒蛋，蛋炒飯之類的

其實有些食譜看起來比較複雜，

做起來超簡單喲，

最重要的是，

料理是一項在家就可以完成的DIY活動，

夏日宅在家裡的你，

何樂而不為呢~

醬燒風琴茄盒

茄子

白糖

肉糜

澱粉

生薑粉

甜麵醬

料酒

蒜末

生抽

色拉油

老抽

1

肉糜解凍後，加入生薑粉、料酒、生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘；

2

茄子如圖對半切開；

3

用兩根筷子夾住茄子，如圖切片成風琴狀；

4

切完是這個樣子噠~

5

切好後，如圖塞進腌制好的肉糜；

6

表面輕拍一些澱粉；

7

熱油，大約五成熱，挨個兒下入茄盒，炸酥；

8

炸完後是醬紫的~

9

另起油鍋，熱油，下蒜末，翻炒出香味；

10

倒入甜麵醬（或者豆瓣醬也可以），翻炒開來；

11

加入炸好的茄盒，加入老抽、白糖、清水調味，開大火煮開，小火燜5分鐘，大火收汁；

12

裝盤，搞定啦~

有盆友跟我說，

飯禱愛的食譜沒有說明要放多少量的調料，

其實我也一直在想這件事如何用比較好的表達方式告訴大家，

沒有一個統一的、方便的度量衡，

好像還是很難告訴大家的，

不過目前我能夠給一些新手小夥伴的建議是——「少量多次」

不確定放多少的時候，

就少放點兒，然後嘗嘗，

不夠再加，次數不限，

時間久了就知道大概要放多少啦~

其實我到現在，也常常用這樣的方式，

畢竟不同的菜，不同口味的人，不同的量，以及不同大小的鍋，

調味量都有不同喲~

六千說

——周末宅在家的你

「床床床，我不要離開我的床」

「放空，我神馬也不想想，只想放空」

這裡是

飯禱愛

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