佛手盆景要如何養殖？佛手可以怎樣食用？

佛手盆景要如何養殖？

首先是澆水，這是管好佛手的關鍵，由於其根系淺生，吸收能力較弱，故需注意勤澆水。它的生長旺盛期，正處夏季高溫，需水量較大，除早、晚澆水外，還需進行噴水增加環境濕度。入秋後，澆水量可逐漸減少。冬末春初低溫期，室內蒸發慢，可隔三五天，上午澆水一次，保持盆土濕潤即可。當期處於開花、結果初期，澆水不宜過多，以防大量落花落果。

佛手喜肥，春季抽生新梢時期，施肥宜淡。宜結合澆水每周薄施一次氮肥；夏季是佛手生長的旺盛期，花繁果芪，需肥量大，肥度亦相應加濃。肥料以枯餅、骨粉、腐熟動物內臟液或複合肥等磷、鉀肥為主；初秋至仲秋期間同，應施磷、鉀、鈣複合肥，有益於提高坐果率。深秋，採摘果實後應及時追施磷、鉀肥，使植侏得以大量補充營養，恢復長勢，為翌年開花結果奠定基礎。

佛手在4-6月初開的花，多屬上年秋梢上開的單性花，不能結果，應全部摘除；6月底前後在當年春梢上開的花，多為兩性花，能結果，每個短枝可留1-2朵，其餘疏除，以促其長成大果。在開花結果期間，還應注意將干枝上萌生的新芽抹除，以防發生落果。

冬季氣溫低，宜將佛手移至向陽處增溫，以免被凍傷。佛手的病蟲害主要有炭疽病、瘡痂病、煤煙病以及潛葉蛾、介殼蟲及紅蜘蛛等，應及時防治。

枝梢修剪

佛手全年都可抽梢，但在北方主要在春、夏、秋三次抽梢。春梢於2—3月抽出，由於冬季製造的養分較少，所以不用春梢作結果母枝，應及時剪除。夏梢在「穀雨」出房以後，約「五一」前後抽發。這時的枝梢除作撫養枝外，基本上可全部修剪掉。秋梢是在「立秋」後抽發的枝梢。這時抽的枝條枝梢營養豐富，生長粗壯，組織充實，除剪去生長細弱、發育不良的枝外，其餘都應留作第二年的結果母枝。所以對秋梢要加強管理，注意保護，這是佛手多開花、多坐果的關鍵之一。保葉最重要佛手系常綠花卉。葉片壽命一般為1—1.5年，不同部位葉片交替脫落，所以保住秋梢、夏梢上的葉片，讓其生長健壯，製造積累更多的養分，是多開花多掛果的又一因素。如果枝葉徒長過旺，影響通風透光，要採取適當措施疏枝。

掌握坐果規律

佛手有四季開花的習性。一般3—5月結的果稱為「春果」，佔一年結果的35%左右。春果果枝長而細弱，坐果率低，果小，欠美觀。成熟早而不耐貯藏。6—8月中旬結的果稱為「伏果」，佔全年結果的55%，保伏花、保伏果是提高坐果率的重要環節。這個時期是佛手一年中生長的旺盛時期，其果枝從秋梢中抽出，枝短壯而充實，頂生和腋生的花多單生，雖然稀但可孕花多。可孕花的特徵是：多在簇生總狀花序的中心，花心呈綠色，短粗平頂，花大。周圍呈黃色的花為不孕花。孕花坐果率高，果大，有光澤而形態美麗，似蓮花狀，指尖不幹，成熟期在年底。8月中旬開花坐的果叫「秋果」，佔一年結果的10%。秋果生長期長，果形差，多拳手。開花與坐果的關係是：單花比簇生總狀花能結果，短果枝比長弱果枝上坐的果好;頂生花比腋生花結的果好。

佛手可以怎樣食用？

佛手的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，做葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌製品或做罐頭。在國外，佛手以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。佛手食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。

佛手在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

清炒佛手

材料：佛手2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許做法：

1.佛手洗凈去籽，切絲備用；

2.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

一定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感。佛手可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。

佛手炒雞絲

材料：雞胸肉，蛋清，佛手，香菇，彩椒，鹽，蔥花，水澱粉。

做法

1.雞胸切薄片切細絲，一隻蛋清拌勻，加些鹽

2.佛手削皮切細絲，開水燙過冷水沖一下瀝干

3.香菇、彩椒切細絲

4.起油鍋，下雞絲滑炒鬆散，變色後加入蔬菜絲，加鹽翻炒5.勾薄芡，剪蔥花佛手的藥用價值佛手，又名佛手柑、佛手片，為芸香科常綠小喬木或灌木植物佛手的果實。佛手主產於閩、粵、川、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名，雅稱「金佛手」，集藥用觀賞於一體，被稱為「果中之仙品，世上之奇卉」。佛手屬芸香科柑橘屬，其性狀與柑橘、柚等果木類似，與香櫞、檸檬等有近緣關係。佛手原產印度，後傳入我國種植。中醫認為，本品性味辛、苦、溫，入肝、脾、胃、肺經，有舒肝理氣，燥濕化痰之功，適用於肝鬱氣滯所致的脅痛、胸悶，脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、納呆胃痛、噯氣嘔惡、咳嗽痰多等。《本草便讀》言其「理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之」。《本草綱目》言「佛手柑，氣味辛溫無毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛」。現代醫學分析，佛手乾果中含檸檬油素、微量的香葉木甙和橙皮甙以及多種維生素，能擴張冠狀動脈，並能抑制離體腸管運動。

佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入葯，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配製佛手中成藥的主要原料。

佛手醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用;有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護實驗性心肌缺血;佛手有一定的平喘、祛痰作用;佛手多糖對多環節免疫功能有明顯促進作用，可促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，明顯對抗環磷醯胺所致的免疫功能低下。

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