擺攤師傅做的醬香餅這麼好吃，原來是靠這招獨家秘方，太牛了！

醬香餅，是人們都喜歡的熱門小吃。記得以前在學校的時候，每天早上因為起不來沒時間去吃早飯，就到餐廳旁邊的醬香餅大叔那買兩塊錢的，再買杯豆漿拎著就往教室跑。大叔的醬香餅非常好吃，每天攤位上人就不斷，生意特別火熱。而且現在外面的大街小巷處處可見賣醬香餅的小攤，好吃大家都知道，但是它是怎麼做的呢？

今天把這個秘方教給大家，以後想吃自己就能在家做。

材料：花椒油、麵粉、豬肉餡、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、甜麵醬、白糖、黑白芝麻、雞精

製作肉醬的過程：1、先炸好需要用的花椒油（鍋中放油燒熱，放入蔥段、薑片、八角、花椒炸香，過濾掉底料殘渣）；2、鍋中倒入炸好的花椒油，放入剁碎的豬肉餡翻炒，將蒜蓉辣醬等倒進去炒出紅油；3、把白糖和芝麻放進鍋中，倒一碗清水煮5分鐘，放少許雞精，煮至黏稠剩下少許的水時關火；4、晾一會將其倒入攪拌杯中攪成肉醬，倒出備用；

製作烙餅的過程：1、將花椒油加入麵粉中攪拌均勻成麵糊狀，溫水中加入麵糊中（水的量比麵糊高三分之一即可）和成麵糰醒面半個小時；2、取出醒好的麵糰將其切成塊，分別擀成圓餅；3、刷上油酥，從底部開始捲起，擀成薄餅就可以；4、平底鍋燒熱倒入適量的花椒油，中小火將擀好的薄餅平鋪到平底鍋中；5、餅的底面變成金黃色後翻至另一面抹上肉醬，撒上芝麻和蔥花即可。

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