胖情分析匯，肥宅飲食為何令人慾罷不能

經濟生活的主題詞是「炒」，與之對應，「胖」是健康關注的核心。一生追健康，肥胖毀所有。為控制體重窮盡手段，對身體的殘忍能令圍觀者動容，只是，磅稱和軟尺會一次次對效果發出嘲笑。在沮喪的同時，您有沒有想過，那麼辛苦地減肥卻失敗，是不是找錯了決戰方向？胖情分析匯，將對致肥原因和減肥失當進行全方位掃描，為您的減肥大業提供情報。今天我們先對肥宅飲食作一下剖析。

肥宅飲食是近幾年出現的名詞，有兩大代表，肥宅歡樂水與肥宅快樂餐。肥宅歡樂水是某款可樂的代稱，透出的信息是含糖飲料讓人發胖，但也同時帶來肥並快樂著的感受；肥宅快樂餐的特點是高糖且高油脂，這類為肥宅所喜愛的食物包括漢堡、薯片、薯條、冰激凌、奶茶之類。在信息發達的社會，如果說肥宅飲食的健康危害不為人知，那是不可能的。問題是，就算有人把那些東東稱為垃圾食品，就算明知吃下去會變肥，可怎麼就是控雞不住自雞呢？

首先，不同的味覺會帶來不同的情緒體驗，在最新一期的《自然》雜誌，發布了哥倫比亞大學的最新研究結果。研究團隊發現，舌頭上的特定細胞會將不同的味覺信號傳導到大腦，大腦杏仁核有獨立區域，會對甜味和苦味做出不同反應。用激光刺激將甜味區激活，哪怕是讓試驗鼠喝水，都能感覺到吃糖那般的快樂，小鼠也喝得歡，或是對苦味也像嘗到了甜；若是苦味區被激活，小鼠喝水或有甜味時都露出厭惡。這個研究說明，肥宅們不是管不住自己的嘴，而是真正地控雞不住自雞的大腦，他們的大腦經驗讓他們無法拒絕肥宅歡樂水中的甜味，讓他們喝水，他們真會不高興。

我們再來看一項嚴肅的科學報告，這項發布在《細胞代謝》上的研究結果，將告訴大家肥宅快樂餐是如何令即使不肥也不宅的人們都能感受到快樂的。研究團隊來自耶魯大學醫學院，在實驗時，參與者將對糖類、脂質類、糖與油脂混合類等3類零食報價，所有食物被分成了熱量相同的小份，只是口味與大小不同。每個參與者手裡捏著5美元，規則是當報價高於電腦中的標價時才能得到食物及剩餘的錢，否則就捏著5美元餓著肚子離開。

研究結果發現，報價最高的零食不是最甜、最大、熱量密度最高的，而是糖與油脂混合類食物，在同時進行的腦部掃描中也發現，這類零食可讓大腦中的獎賞中樞異常活躍。嘴上可以說不吃，但大腦很誠實。研究者的結論是，大腦對糖類與脂質有不同獎勵迴路，糖與油脂混合食品觸發了兩種機制，並形成1加1 遠大於2 的超相加效應。

關鍵的科學解釋是，肥宅們愛上肥宅快樂餐，也不是自己腦中有水，而是人類進化的結果。這事兒要回溯到狼狼惡狗的採集狩獵時代，打獵是高風險高投入事件，獵物也是今個兒有明個兒沒，原始祖先過得是碰上什麼吃什麼的苦日子。這樣，大腦就演化出了分別適用於糖類與脂質的反應機制，您想像下，一群人圍在一起在篝火旁啃著肉吃著果的情形，是不是歡樂無窮超刺激？糖與油脂混合引起多巴胺分泌帶來的體驗被刻印在大腦獎勵機制中，不敲掉些基因，這肥宅快樂餐的誘惑又如何能禁得住？

您是肥宅，您準備給俺點贊打賞？且慢，肥胖事出有因，不代表理應如此。先代表世界衛生組織通知您，目前一場轟轟烈烈的呼籲對含糖飲料徵收費用的運動正在全球開展，目的是減少含糖飲料消費，從而減少肥胖、2型糖尿病、蛀牙。因為，消費遊離糖產品是全球肥胖和糖尿病患者增加的主要因素，當前糖稅運動的背景是全球肥胖人數在1980年到2014年間翻了一番，總人口中有11%的男性和15%的女性，總計超過5億成年人被歸類為肥胖，而肥胖已經正式被世界衛生組織定義為一種疾病。英國血壓協會的主席曾發警告，過多的甜飲料就像是棺材蓋兒上的一枚釘子，因為每天只要喝超過350毫升的甜果汁或碳酸飲料，就會給血管加壓，增加心臟病的發作幾率。沒有黑板可敲，直接說重點啦，有些飲食可通過大腦機制讓您喜愛也讓您變肥，肥宅飲食禍在大腦，但健康是最珍貴的，您得健康地活著，才能好好地快樂。

愛誰，就把健康傳給誰。

你的健康，我的關注。專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏宏嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！