廣東燒臘皺巴巴肉，每次冒著挨罵風險偷偷吃，你嘗過沒？

今天陪媽媽去做體檢，回來路過市場看到燒臘店裡的脆皮燒肉。

儘管媽媽很反對我吃燒肉，但我還是經不起誘惑，堅持買了一點點解饞。

擺明是欠罵的，吃貨有時候就那麼沒理智不聽話。

其實，我吃的不多，一年吃的次數，一隻手都能數過來。但對於家人來說，一次都不該吃。

我們家很排斥燒臘，熟料，鹵料。所以別人說燒雞，烤鴨，滷肉有多好吃的時候，我還傻傻的分不清到底是什麼味道的。

話不多說，分享一下這個燒肉小炒。

食材：燒肉200克，洋蔥50克，淮山50克。

1：洋蔥，淮山分別切小塊，形狀隨意。我是毫無規則的亂切。

2：燒肉下鍋用慢火逼出豬油，然後盛起備用。

3：鍋里的豬油用來炒淮山，炒上油色就加半碗水進去煮。

4：煮到將近沒水了再放洋蔥進去翻炒，不用再放水，洋蔥本身含有水分，注意火候別過大，否則淮山會粘鍋的。

5：等洋蔥變色了最後把燒肉放進去一起翻炒均勻即可。

這道菜不需要任何調味料。因為燒肉是咸脆的，需要點素菜中和它的鹹味，這樣吃起來就比較清淡點了。

當然啦，喜歡重口味的人可以添加自己喜歡的調味料。我個人更愛清淡點的。

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