夏天，這菜在我家很受歡迎，好吃不貴，次次光碟，常吃還能補鈣！

天氣越來熱了，晚餐再也不想去外面就餐了。就算是火鍋，燒烤，小龍蝦對我們也失去了吸引力。在這桑拿天出門，還真需要一些勇氣。女兒和我一樣，晚上最喜歡在家吃粥。夏天，我都是早早的就將粥煮好了，晾在那裡。晚餐的時候，一碗涼粥，隨便搭配一兩個小菜，吃起來就相當舒服。這個時候，真是給火鍋，小龍蝦，也不會換的哦。

要說這段時間的小菜，我比較喜歡做冷盤，簡單快速，吃起來也不熱。不管是燒制肉末，還是涼拌都超級美味。買了4元錢的豆腐皮，做了兩個菜，便宜又美味，全家都愛吃。其實，炎熱夏季，會導致鈣的排出增加，所以夏季是補鈣的最關鍵的時期。這時不妨多給家人做些豆腐皮吃，補充鈣質，還能防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟。常吃還能防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。大家都來看看吧，2分鐘就能搞定的美味。

【涼拌豆腐皮】

【食材】；豆腐皮 3張，香菜 2棵，小米辣 3個。

製作方法：

1.將大蒜剁成泥，小米辣洗凈切成圈，香菜洗凈切碎。

2.將豆腐皮放入一個大碗里，倒入剛燒開的開水將其燙2分鐘，去除生味。

3.將豆腐皮切成細絲。放入一個大碗里。

4.放入適量生抽，醋，花椒油。

5.放入少許細砂糖，鹽，味精，撒上小米辣，大蒜末。

6.炒鍋里放入適量植物油，燒至冒煙，將燒熱的油淋在小米辣上面。

7.撒上香菜，翻勻，就好了。

美味可口，超級下飯又下酒。

小貼士：

1，豆腐皮可以用開水燙，也可以直接放開水裡煮2分鐘，去除生味。

2.喜歡重口味的，可以再放入辣椒紅油。

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