新茶友們,給你三個喝岩茶輕火茶的理由!領走不謝!
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號:小陳茶事
丨作者:李麻花
初入岩茶江湖,帶頭前輩總會孜孜不倦地教導我們:「岩茶,先從輕火的開始喝。喝懂了它,我再教你喝別的。」
這種感覺,大概就像入全真教學武功,師傅告訴我們,練功夫,先從扎馬步、挑水開始。
若是遇到憨厚老實如郭靖之人,自然認真聽取教誨,老實修鍊。倘若遇到像楊過這般的有個性的娃,早要跳起腳,和你據理力爭:「你們都欺負我,根本不教我功夫。」
在學喝岩茶過程中,自然也會遇到比較特立獨行茶友,你要我從輕火茶開始喝,我偏不,我非要從高火茶開始。
反其道而行之,感覺全身充滿了勇氣,明知山有虎,偏向虎山行。
若是初入門就從高火茶開始喝,會面臨什麼情況?
麻花仔細回顧一二當年自己的學茶之旅,與高火茶的初次邂逅。
記憶,並不是很美好。
尤其是喝過輕火岩茶,再喝高火茶,只覺得高火茶是一款被做壞的茶,似殘次品。
入口,是濃郁的炭火氣,像被烤糊的小米,一股焦糊的氣味。入口,苦、濃、烈,好像一杯濃稠的中藥。
對比之下,輕火岩茶簡直就是小清新,陽春白雪,似三月的春風,茶湯清新而舒服,茶香高揚而馥郁。
有了刻骨銘心的喝茶經歷,麻花才會語重心長地勸誡各位,從輕火茶開始入門。
況且從輕火茶開始入門,還有獨到的優勢。
從輕火茶開始入門,可窺岩茶變化
俗話說的好,萬丈高樓平地起,盤龍卧虎高山地。
要在某個領域、行業上有所成就,基礎功一定要紮實。
喝岩茶,不外如是。
輕火,它是所有火功的基礎。
從輕火茶開始,慢慢喝火功更高的茶,能幫助我們一步步掌握岩茶品質的變化。
就拿新茶友喝肉桂來說,入門,先選擇輕火肉桂。
輕火肉桂,它的香氣尖銳而高揚,桂皮香辛銳,還容易帶著花香。
待適應輕火肉桂的口感後,再來喝火功更高的茶,中間有一個過渡期,能更好地對比品質的變化。
火功較高的肉桂,它的香氣依舊辛銳,卻少了些銳利,似寶劍隱藏了自己的鋒芒。但它的湯水,變得更加濃厚、飽滿,口感會更成熟些。
岩茶入門如登山,要像感受「會當凌絕頂,一覽眾山小」,就要從山腳開始望山攀登,沿途收穫風景。(輕火茶,便是岩茶大山的山腳。)
若是藉助外力,坐纜車上山,即便到了山頂,心境也會有所不同。
輕火茶
香氣口感更容易被新茶友接受
選擇輕火茶作為入門,還有一大重要因素——它比較好喝。
對於新茶友而言,岩茶好喝與否,在於口腔是否能適應岩茶的味道,在喝茶的過程中,能否收穫愉悅感。
從這兩個條件來看,輕火茶,正好滿足。
輕火岩茶,焙火不高,整體風格屬於小清新一類,口感不會過於濃烈、濃釅,喝起來不會有濃濃的炭燒味,也不會有像中藥一般的口感。
輕火茶的湯,清爽、清冽、清鮮、甘冽、甘甜,入口後,不會給舌頭帶來太大的負擔感。
加上焙火溫度不高,大部分香氣物質被保留下來,使得輕火茶香氣豐富。
輕火茶的香氣,多數以花香為主,如蘭似桂,香型豐富,有玫瑰花香、梔子花香、洋槐花、含笑花、茉莉花、夜來香等,香氣芬芳而馥郁,甜蜜而妖嬈。
這些香氣,能讓人心生愉悅,難以抗拒。
若是之前喜歡喝綠茶、茉莉花茶的朋友,喝輕火岩茶,可無縫對接。
輕火茶,價格相對便宜,適合入門
將輕火茶作為入門,還有一個重要因素——它的價格相對比較便宜。
(這裡的對比,指的是同一種茶,同一個山場,同一個制茶師製作。如牛欄坑肉桂,製作成中火茶,價格要比輕火茶高。因為焙火需要時間成本、人力成本和物力成本。)
在剛入門之際,我們想喝的岩茶,有太多太多。而價格比較親民的輕火茶,完美地解決了「學費」問題。
若是喝價格比較高的中火茶,不僅要花高額學費,還未必會喜歡它的口感,反而會耽誤入門的進程。
後記
新茶友入門偏愛輕火茶,不無原因。
拋開對輕火岩茶的成見,它的存在,完美解決入門的各類阻礙,可消除偏見。
輕火,系岩茶的基礎火功,喝懂它,再喝更高火功的茶,可窺岩茶的品質變化。
輕火, 香氣高揚,口感清新,容易被零基礎的茶友所接受,一下子就能發現岩茶的美,並成功入坑。
加之輕火岩茶價格經濟實惠,為「入門要喝輕火岩茶」增加魅力。
作為過來人,李麻花只想說一句話:「新茶友們,選擇輕火茶,你們不會後悔。」
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