日本平安貴族們的香氣美學
蟬 衣 一 襲 余 香 在,
睹 物 懷 人 亦 可 憐。
香，是平安時代貴族風雅生活中的重要元素。用香薰衣、室內燃香、攜帶香物，互送香禮，貴族們對香的偏好，為平安王朝更增添風雅情趣。
日本對合香的廣泛使用，是從唐代僧人鑒真東渡日本之後。
鑒真東渡日本時，置辦了大量藥材和香葯，《唐大和尚東征傳》中記載鑒真帶去日本的香葯有：
麝香廿剤、沈香、甲香、甘松香、龍腦香、膽唐香、安息香、檀香、零陵香、青木香、薰陸香、都有六百餘斤，又有畢缽、訶梨勒、胡椒、阿魏、石蜜、蔗糖等五百餘斤，蜂蜜十斛，甘蔗八十束」。
這些香葯除了製作藥劑，也是製作合香的主要原料，石蜜、蔗糖、蜂蜜，更是藥丸與香丸塑形的必用品。
鑒真擅長藥物的鑒別與炮製，曾指導過光明皇太后的獻葯工作，詳細整理了正倉院的藥物，並據經加以訂正。鑒真在推動日本漢方醫學發展的同時，也完善了日本合香的製作。
合香講究眾香合為一體，香方的配比源於藥方的「君臣佐使」，香葯的修制也源於醫藥的炮製方法。鑒真把香葯鑒別與炮製技術傳入日本，幫助日本完善了合香的製作，合香的配方也更加嚴謹和細緻。
沉香、丁香、甲香、熏陸 白檀、麝香六種香葯，是平安時代調製合香的基礎。一條兼良所著的《尺素往來》中提到合香的調配方法，在以上六種香葯的基礎上，添加不同的香料，可變化而成不同的六種熏香：
沉香，丁子，貝香，薰陸，白檀，麝香等六種，每方搗移而和之。
加詹唐，命名梅花；加鬱金，命名花橘；加甘松，命名荷葉；加藿香，命名菊花；加零陵，命名侍從；加乳香，命名黑方。
一條兼良《尺素往來》中提到了六種香——梅花、花橘、荷葉、菊花、侍從、 黑方。
如果把六種香中「花橘」替換為「落葉」，就是平安王朝著名的「六熏物「，分別對應不同季節使用。
「六薰物」是貴族們最愛製作的合香主題，貴族們為了表現個人審美，在香方的配伍和手法上會依照個人趣味調整，相同主題的香，味道也會大不相同。
香氣更像是貴族們的個人符號，日本各大宮家都有專屬個人的「六薰物」香方。
藤原范兼奉鳥羽上皇之命所編的合香典籍《薰集類抄》中，收錄了各家合香名手創作的「六薰物」香方，從香葯的炮製、搗合、窨藏都十分講究，比如閑院左大臣調製的「侍從」：
沉香四兩、丁香二兩、甲香一兩二分、甘松一兩、熟鬱金一兩。
上為末，與蜂蜜、炭粉相合，揉製成丸，盛於瓷器中，埋於水邊土中。春秋埋五天，夏日埋三天，冬日埋七天。
此方中值得注意的是「熟鬱金」，《薰集類抄》「鬱金」條中記載熟鬱金是由五種香製作而成，在《香葯抄》中記載有「造熟鬱金法」：
黃鬱金小七兩。麝香小七兩。沉香小七兩。紫檀小十兩四分。唐青木小七兩。右物搗篩和合暖納之琉璃壺。
在晉唐代時期藏紅花也被稱作「鬱金香」，《唐書》記載：
太宗時，伽毗國獻鬱金香，葉似麥門冬，九月花開，狀如芙蓉，其色紫碧，香聞數十步，花而不實，欲種者，取根。
這段文字描述的顯然不是百合科的鬱金香，而是鳶尾科的藏紅花，產地、葉形、花期、香性、栽培，與鳶尾科藏紅花完全一致。
伽毗國，既今克什米爾，如今還是藏紅花主要產區。東京電視台曾做一檔日本香文化節目，製作熏物的香料「熟鬱金」就是藏紅花。
殘枝花落盡，香氣已成空。
移上佳人袖，芬芳忽地濃。
重視四季美學的平安貴族們，對合香的盛放也花費心思。冬天使用的黑方，用紺色琉璃壺要以松枝做裝飾；春天使用的梅花香，則配以白琉璃壺以白梅花枝做裝飾。
光源氏委託前齋院的朝顏公主製作合香，合香制好後，就將香丸盛放在裝飾精美的琉璃壺中：
隨函送來的是一隻沉香木箱子，內裝兩個琉璃缽，一個是藏青色的，一個是白色的，裡面都盛著大粒的香丸。藏青琉璃缽蓋上的裝飾是五葉松技，白琉璃缽蓋上的裝飾是白梅花技。
日本平安時代與中國晚唐、五代十國為同一時期。嗜香的唐代貴族們，常舉辦品香雅集，陶穀《清異錄》載唐中宗時有一種「斗香」的香會雅集，大臣們在會上「各攜名香，比試優劣」 。
南唐元宗時期也曾舉辦過一次盛大的香會雅集，南唐宮詞中有描寫此事：
小殿龜頭向曉張，鵝梨帳底散芬芳。
搜奇更薄江南產，昨日深宮宴內香。
宴內香，就是皇家舉辦的香會雅集，吳任臣《十國春秋·南唐元宗紀》載：
保大七年，召大臣、宗室赴內香宴。凡中國、外域，名香以至，和合煎飲，佩戴粉囊，共九十二種，皆江南所無也。
平安貴族們受唐人影響，也把製作的合香拿出來評比舉辦香會，在《源氏物語》中也有一場「賽香會」的描寫。
「梅枝」卷中，光源氏的弟弟螢宮來訪，光源氏想舉辦香會並邀請弟弟擔當評判，派人去收集諸位夫人製作的香時說道：
今晚天雨，空氣滋潤，宜於試香。
陰雨天舉辦香會，可知《源氏物語》作者紫式部，對用香一事也頗有心得。雨天空氣乾淨濕度大，此條件下焚香最好不過了，濕潤的空氣會讓香氣變得柔潤而不燥，香味的層次也愈加豐富。
賽香會上的評比了五種主題的熏香黑方、梅花、侍從、荷葉、熏香衣。槿齋院的黑方，梅花；紫姬的黑方、梅花、侍從；花散里的荷葉；光源氏的黑方、侍從；明石姬的熏衣香。
根據當時的認知，黑方是規格最高的的合香，其次是侍從。但明石姬調製的熏衣香也來路不凡，是合香名家源公忠改良自宇多天皇的熏衣香。
公忠朝臣調熏衣香：沉三兩、丁子五兩、鬱金二兩、甘松二兩、白檀二兩、香附子一兩、麝香一兩（或藿香一兩）。
日本貴族對唐代熏衣香十分推崇，《薰集類抄》載：「唐僧長秀四作薫衣香，用蜜和合。是奇方也」。書中還記錄了「洛陽熏衣香」、「會昌薰衣香」等唐代熏衣香的製作方法。
鎌倉與室町時期，貴族衰落，武士勢力崛起。武家更喜歡沉香的清爽之氣，日本香文化中的主角也由合香變成了單品沉香。
當權者們搜集各式各樣的沉香，將沉香分為「六國五味」，在聚會時，並互相評鑒沉香的勝劣，逐漸發展成今天的日本香道。
不過合香薰物並沒有退出人們的生活，民間的香鋪一直堅守著傳統合香的製作。
明治時期文人雅集聚會中還常焚用合香，田能村直入《青灣茶會圖錄》中記載了當時雅集使用的香，有鳩居堂制黑方餅、梅香堂制黑方餅，歡喜堂制黑香餅，延壽香等。
編輯 / 沈小香 圖片 / 源於網路！轉載聯繫後台。
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