如何把你的紫砂壺養成溫婉玉潤
紫砂壺是工藝美術品,但更是泡茶用的實用茶具。只能看,不能用的壺畢竟不是完美的。時間長了,也就束之高閣,灰塵封閉了。大家接觸到的壺基本上都是用來泡茶的。那麼問題來了,您會養壺嗎?今天就談談養壺。
一、開壺:
一把新壺拿到手,首先要做的事就是開壺。為什麼要開壺?窯上新出的壺會帶有窯火味,壺表面和壺內也會帶有窯里的灰和雜質。另外壺長期放在有氣味的柜子里也會吸附不好的氣味。開壺就是通過高溫水帶走異味和雜質。
開壺的方法:一種是把壺和壺蓋用細帶子系好,以免開壺過程中碰撞損壞。找一個乾淨的鍋把壺放進去,倒山泉水或礦泉水,煮半小時。等五分鐘再撈出放進冷水中,冷熱交替,清除雜質。
另一種比較簡便。拿到壺,冷水清洗乾淨。用開水到在壺裡,蓋上壺蓋,用開水淋壺。反覆四次即可。(這個方法對於好泥料的壺來說很方便有效,我平時開壺基本上用這招,泡出的茶沒有窯火異味。)
最後開壺的忠告:千萬不要信百度上的一些開壺方法,什麼豆腐法,甘蔗法,黃豆法等。壺開好了,味全吸收到壺身,泡的茶也變味了。只有化工料和美容處理的壺會建議你使用這種方法。為什麼?遮掩壺不好的原味唄!
二、養壺的派別:
平常派和凈衣派
凈衣派:養壺的人特別愛乾淨,手腳也很勤快,被養壺的表面也很乾凈,一點水垢、茶垢都沒有,喝完茶後也要把壺擦得乾乾淨淨。這種方式壺養的慢。但是壺隨著時間,在你不經意的享受中慢慢發生華麗的轉身,一種由內到外的美,凝脂的質感!
平常派:不及時清洗輕微的水垢、茶垢,這裡的不清洗是相對於凈衣派用完壺後馬上洗而言,用完壺後用水淋淋或內留茶葉,等下一次泡茶時再清洗,或一段時間過後再清洗。這樣的方法可能會養的變化快一點。但是後期呈現的顏色的轉化美不如前者。
三、養壺的境界
總是聽人說,這把壺包漿了。其實是指壺泡養後的最終進化,形成包漿了。包漿:其實是紫砂被氧化的過程。紫砂壺的包漿,有兩個方面因素構成:一是由於表面裸露在空氣中,紫砂就會氧化;二是紫砂本身特性是雙氣孔的結構,在泡茶過程中,茶葉會散發出茶香,茶葉內涵物質透過壺體在壺的表面形成一層膜,而這個膜是輕易搽拭不掉的,這就是紫砂壺包漿。
假包漿:外表看上去油亮油亮的,美容處理、打過水蠟等,感覺比較粘手,或用布擦拭壺它就成「陰陽臉」,一面油亮一面乾澀;有人經常用手去摸壺,壺上就會有手油,還有人拿壺往臉上蹭臉油,這都會出現假包漿。還有就是經過拋光處理的壺,表面光澤感強,很是驚艷動人。實際泡養的感受就是幾年用下來,她對你無動於衷。
其實養壺最高境界就是:形成包漿,有玉質溫潤的感覺,有嬰兒皮膚般的質感。
特別提醒:一把壺只能泡一種茶,不能混泡,以免以後泡任何一種茶都串味。可能有些人認為這是紫砂壺使用的局限性。但是我認為這是專壺泡專茶,高品質的茶葉就需要專門的茶具去更好的表現。如果要加上文化底蘊,那就是一壺侍一茶的忠誠。
四、養壺的方法:
內養法:壺內只泡一種茶,壺表面的清洗只用白開水,不用茶水澆淋或用沾有茶水的布去搽擦拭,保持壺面的純凈,內養法是養壺法中最慢的方法。
外養法:壺在泡茶的過程中,第一道茶湯不喝,用來淋在熱的壺身上,或用壺筆沾著冷的茶湯塗刷在壺身上。也就是可以茶湯淋壺。
混養法:壺泡一種茶,平時使用時。不管什麼品種的茶水都淋在同一個壺上。
五、養壺的工具
(一)茶巾布:細紗毛巾,干、濕各一塊,
使用技巧:選擇吸水能力好,不掉色的(白色),用濕布將茶垢、水垢搽乾淨,再用干布擦乾。大家要養成這個好習慣,這樣有兩個目的:⑴可以保持壺的乾淨;⑵是可以使壺儘快的養出效果。
(二)壺去茶垢工具:用拋光棉,柔軟可變形,任何角落都可以清理乾淨。
六、養壺的訣竅
1. 養壺大忌:求快
2. 不讓茶水在壺的表面形成茶垢,淋完後,過了幾秒,大約吸附差不多了,用白開水沖一遍,因為有的泥料吸附能力特別好,越是好的泥料(越透氣的泥料)吸附能力越強,如不及時清洗,容易形成茶垢,就是我們所見壺表面的斑點。
3.一般來說凈衣派養的壺效果會較慢,因為壺在不斷被搽拭,相當於不斷用布在打磨,它由內而外滲出的茶油分布也比較均勻。
4.內養的壺最美,如清純美麗的少女。
5.泡茶頻率和茶葉品質決定內養法養出壺的時間長短。
6.好泥料的壺一般養1個月必出效果。(其中有些料子三五天就效果明顯)
7.最好用山泉水煮茶養壺,見效快。
8.壺不用時,必須將壺徹底陰乾,然後把壺放在一邊讓她休息一段時間。
9.多年的壺上從未清理過污跡的,可用海綿擦乾淨
10.輕鬆養壺人群:因客觀原因不能用壺天天喝茶的(間隔喝茶)又有養壺需求的人士。
不喝茶時,用同品種的茶末泡在壺裡,讓壺24小時保持同一品種茶的茶湯中,這也是一種內養法。需要用壺喝茶時,將留存在壺裡的冷茶到掉,清水清理,再泡上同一品種的好茶。做到人不喝茶,但壺在喝茶的保養境界。
希望以上實踐經驗能幫上您的忙。如果您有更好的養壺技法可以聯繫我,互相探討。
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