注意！常吃這些食物可以引發肝癌

肝癌一直被稱為「癌中之王」，除了平時常說的注意衛生、注射疫苗、定期檢查等方式來預防肝癌之外，飲食方面也要注意，不然肝癌在你不小心的時候就「吃」出來了。

注意！常吃這些食物可引發肝癌

一、煙熏、烘烤類食物

燒烤、麻辣燙等小吃特別受到人們的歡迎，幾乎是夜宵首選。但在這些煙熏、烘烤的食物中，含有具有致癌作用的苯並芘（BaP，是一種常見的高活性間接致癌物和突變體），偶爾食用沒事，但如果長期食用就很有可能致癌。

二、發霉的食物

發霉的食物中含有的黃曲霉素，是世界公認的肝癌致病因素之一。黃曲霉素被人體吸收後會在肝臟中代謝，但黃曲霉素的毒性會殺死大量的肝細胞，從而導致肝損害。肝損害到一定程度會發展為肝硬化，繼而形成肝癌。

三、魚生

主要原因是魚生多為河塘魚，未經煮熟容易攜帶很多肝病寄生蟲，從而可能引起肝吸蟲病，繼而引發肝膽系統的病理變化。

四、腌制食品

腌制食品含有大量的食用鹽，並且在腌制的過程中還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體後可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物而誘發肝癌。因此建議少吃泡菜、鹹魚等腌制類食物。

五、隔夜蔬菜

隔夜蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽，食用後可與胃內的蛋白質分解產物結合成具有致癌作用的亞硝胺。但如果不得已成為了剩菜，就一定要冷卻後蓋上保鮮膜放冰箱。實驗證明，經過冷藏後的隔夜蔬菜產生的亞硝酸鹽含量並不高，僅為2.0mg/kg，屬於安全的範圍內。

專家提醒，任何食物都要適當吃，有些食物過量吃反而會給身體造成不必要的傷害。

除此之外，如果大家知道還有別的食物能引發肝癌，歡迎在留言區評論，有時你的一個小舉動就能讓更多人避免這個疾病的發生。

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