正宗糖蒜怎麼腌？不放鹽不放油，酸甜好吃又下飯，超簡單

用料：新鮮大蒜10斤、香醋或陳醋1000g、白糖800g、白酒隨便你、鹽60g。

1.買當年的新蒜，去掉大蒜的長梗、蒜皮、大蒜底部髒的地方。

糖蒜

2.收拾好的大蒜清洗一下，然後用清水（自來水即可）泡24個小時，中間換次水。

糖蒜

3.撈出大蒜之後把水控干，撒鹽腌2天，每天翻拌兩次。腌好的蒜甩掉水分，放進乾淨無油的容器，容器可以用白酒消一遍毒。腌蒜時出的水不要。

糖蒜

4.取一個乾淨無油的盆，倒入醋、白糖攪拌，直至白糖完全溶解，之後倒入放好蒜的容器，汁液蓋過大蒜即可。玻璃罐密封，放在陰涼乾燥避光處。

糖蒜

小貼士：3天後就可以吃了，不過蒜還是很辣的。20天左右能腌透，我一般都一個月之後吃啊。可以吃很久。

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