廣東人眼中的泰國美食地標與地標美食！

最新 07-11

每一座城市，都有自己的「美食地標」；每一個「美食地標」，都有自己的「地標美食」。

這一期，我們來到了泰國的曼谷和清邁

從這兩大城市中了解一下

廣東人眼中的泰國美食地標與地標美食

泰國菜

泰國菜，也叫泰國料理，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點，用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主，同時泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格。

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去趟泰國要去哪吃？吃什麼？

接下來一起看看

在廣東人眼中

泰國美食地標與地標美食

黃景輝：最愛冬陰功

（江山酒家董事長，廣州文華東方酒店中餐廳顧問，江-由輝師傅主理餐廳行政總廚）

美食地標Baan Khanitha Terrace、建興酒家、大中著名魚翅、Huen Phen、鳳飛飛豬腳飯

地標美食冬陰功、咖喱蟹、大中魚翅、鮮胡椒烤雞、芒果糯米飯、鳳飛飛豬腳飯等泰國街邊小吃

輝哥喜歡旅遊，在眾多遊歷過的國家中，他對泰國有所偏愛。他認為去到泰國必須品嘗最具泰國特色的冬陰功湯和咖喱蟹，一口酸辣可口的冬陰功湯下肚，渾身冒汗，身心舒暢，越喝越想喝，清邁的Huen Phen餐廳里的冬陰功湯傳統而正宗，口味偏辣，海鮮新鮮。

冬陰功湯

在喝過冬陰功湯之後，他必吃咖喱蟹，而Baan Khanitha Terrace和建興酒家的咖喱蟹味道非常正宗，廚師把肥美的螃蟹加入咖喱醬快炒，然後混入蛋汁，咖喱的辛辣滲透到蟹肉中，但不會掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁起了中和的作用，更使這道菜味道層次豐滿，令人回味。

咖喱蟹

除此之外，他覺得曼谷的大中著名魚翅的魚翅也很不錯，輝哥表示，大中魚翅性價比比較高，豐儉由人，而且魚翅質量好，吃起來很鮮美，雖然只是一家大排檔，但是吸引不少人去嘗鮮。

魚翅（圖片來源於網路）

除了這些有門面的餐廳外，曼谷和清邁的街頭小吃也是很值得人們一試的，例如鮮胡椒烤雞、烤蝦、烤蟹、芒果糯米飯、鳳飛飛豬腳飯等。

芒果糯米飯（圖片來源於網路）

Sunny Wong：夜市多美味

（美食達人）

美食地標Khao San market（考山路夜市）、Huai-Khwang夜市等

地標美食冬陰功湯、Gai Tod（炸雞）、巧克力香蕉薄餅、Tod Mun Pla Krai（泰國魚餅）、烤雞肉、豬肉串等街頭小吃

作為一名美食達人，每次去泰國「覓食」的時候，SunnyWong特別喜歡到曼谷品嘗街頭小吃，他認為品嘗街頭小吃能夠最大程度地了解到一個城市的文化，尤其是曼谷街頭上各種「重口味」的小吃。

冬陰功湯是每一個遊客到泰國必定要品嘗的食物，在曼谷一家名為Koko"s restaurant里的冬陰功湯味道很不錯，味道足，而且酸辣香有層次感。

冬陰功湯（圖片來源於網路）

在曼谷街頭，隨處可見到一種名為「Gai Tod」的烤雞，喜歡「重口味」的人往往會忍不住，這些炸得金黃甚至被香料染得發橙的炸雞吃起來相當過癮。

Gai Tod炸雞

喜歡吃油炸食物的人在曼谷也不能錯過名為「Tod Mun Pla Krai」的泰國魚餅，這些魚餅看起來有點像「潮汕肉卷」，油炸之後雖然不是外脆里嫩，但是勝在香口，淋上泰式辣醬也是別有一番風味。

Tod Mun Pla Krai的泰國魚餅

烤雞肉、豬肉串也是Sunny Wong特別喜歡的街頭小吃之一，這種食物與新加坡的沙爹很像，但勝在分量很足，將腌制過的豬肉、雞肉放在炭火上燒烤，豬肉串配燒烤醬，而雞肉串配花生醬，非常適合下酒。

豬肉串（圖片來源於網路）

如果喜歡吃甜食，也可以嘗一下泰國很流行的巧克力香蕉薄餅，在紙片一樣薄的薄餅上，加入新鮮的香蕉片，再淋上糖漿、巧克力醬和煉乳，也可以嘗一下芒果糯米飯、芒果雪糕、Khanom Bueang（泰式椰絲煎餅）、Kanom Krok（椰餅）等甜食。

巧克力香蕉薄餅（圖片來源於網路）

正如前面所說，SunnyWong喜歡街頭小吃，所以他認為能夠代表泰國飲食文化的食物大都出現在街頭小店，Khao San market（考山路夜市）與Huai-Khwang夜市是他心中的美食地標。

考山路夜市

蔡瑩：泰國鴨飯情有獨鍾

（導遊、背包客）

美食地標Huai-Khwang夜市、瓦洛洛市場、Khao Soi Samer Jai、Huen Phen、鳳飛飛豬腳飯

地標美食Khao Na Bpet（泰國鴨飯）、Khao Man Gai（海南雞飯）、Khao Kaa Moo（豬腳飯）、Khao Op Sapparot（菠蘿飯）、Khao Pad（泰式炒飯）、Kow Neuw（糯米飯）、Khao Mok Gai（咖喱雞肉飯）、Khao Soi（雞肉咖喱湯雞蛋面）、Pad Thai（炒河粉）等

作為一名導遊與背包客，蔡瑩對泰國的飯食和麵食情有獨鍾，她認為米飯和面是泰國相當具有代表性的食物，而且還能快速補充體力，便宜還易飽，非常適合她這種在異國漂泊的人。

泰國鴨飯，又名Khao Na Bpet，泰國人經常吃烤鴨和燜鴨，他們的鴨飯與新加坡的鴨飯類似，但是醬汁有所不同，醬汁更加濃郁。

泰國鴨飯（圖片來源於網路）

由於移民較多的原因，海南雞飯在泰國也很流行。在曼谷的時候，蔡瑩表示經常會到水門海南雞飯用餐。

這家店的海南雞飯，雞肉嫩滑，米飯粒粒分明而且帶有雞油的香氣，吃的時候一定要蘸上店家特製的醬油，非常可口，不少遊客到曼谷都會到這裡打卡，而且價格也便宜，人均不到100泰銖。

水門海南雞飯

如果去到清邁的話，蔡瑩表示還可以嘗一下鳳飛飛豬腳飯，這個小攤不僅是網紅店，而且味道相當好。老闆娘天天戴著一頂牛仔帽，而且晚上才開攤，辨識度很高，她家的豬腳燉得軟而不爛，湯汁稀卻不淡，標準搭配都是一顆溏心蛋、一份飯、一份豬腳，一份套餐花費50泰銖左右，性價比相當高。

鳳飛飛豬腳飯

除了泰國鴨飯、海南雞飯、豬腳飯等，還有菠蘿飯、泰式炒飯、糯米飯、咖喱雞肉飯等也非常值得一試，在曼谷的Huai-Khwang夜市裡你能找到上面所說的所有飯食。

不過除了飯食，蔡瑩表示Khao Soi（雞肉咖喱湯雞蛋面）也是她心頭之好，Khao Soi又叫「清邁面」，咖喱湯底看著辛辣，但其實是口味很清淡，雞蛋面一部分是煮的，一部分是炸的，口感更豐富，清邁街頭有很多咖喱麵攤，但是Ping河旁邊有一家30年的老店，叫Khao Soi Samer Jai，她家會在豬骨湯底中加入椰奶，味甜且清香，而且每份咖喱面僅需要30泰銖。