兒子天天吵著讓我做這道菜，用它來煎雞蛋，比番茄炒蛋好吃100倍！

兒子最近愛上吃雞蛋，總讓我炒各種雞蛋給他吃，前段時間迷上紅豆角炒雞蛋，最近又迷上了今天小廚要帶來的這種雞蛋的做法， 今天煎雞蛋用到的食材，也是這個季節的時令蔬菜，有葉子，有莖，有的人吃它的葉子，另外一部分只吃它的莖，各地人的飲食習慣不一樣，所以差別也大，像我們家以前是只吃葉子的，後來也是親戚說用它的莖來炒肉很好吃，我們才試著開始吃它的莖，果然，又脆又香的，非常的美味。

今天小廚換了一種做法，用它的莖來煎雞蛋，一樣的，又脆又香，兒子說用它來煎雞蛋比番茄炒蛋好吃100倍，最近天天又側催著我做這道菜，真是個調皮的兒子，喜歡吃什麼就一直要吃，說了這麼多，這個菜到底是什麼呢?沒錯，它就是空心菜的莖，又脆又香的，口感超好！

【空心菜煎雞蛋】

食材：空心菜，雞蛋，食鹽，生抽，食用油

烹飪方法：

1、把空心菜的葉子和莖分開，葉子清炒著來吃，莖洗乾淨，去掉根部老的部分，然後切碎待用。

2、把切碎的空心菜莖裝在一個大碗里，磕入兩個雞蛋，放食鹽，少量的生抽。

3、用筷子充分的攪拌均勻。如圖所示。

4、熱鍋放少量的食用油， 倒入空心菜莖雞蛋液一起煎至凝固，開中火就可以，太大容易糊掉。

5、把煎好的雞蛋倒扣在一個大小一樣的盤子里，再次滑入鍋中煎至另一面上色即可。

怎麼樣？看著還不錯吧，空心莖不論是用來煎雞蛋，或者炒肉都非常的好吃，不過，有的人是只吃葉子不吃莖的，下次可以試一下喲。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼菜的時候來找小廚，小廚每天都會帶來2-3道原創美

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