小龍蝦來啦！

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空地到處擺滿了帳篷，滿滿都是人。不知道是搖滾還是爵士的音樂讓人晃起屁股，營造出令人興緻盎然的氣氛。每個人手裡拿著啤酒，彷彿隨時都要在舞台上跳舞。雖然是春天，但是陽光很曬，濕度很高，讓人呼吸不順暢。但是現在這裡正在舉行慶典，像紅色淡水小龍蝦Craw Fish裝滿了水推車的，熱氣也是滿滿的。

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Craw Fish是在小的河川、小溪、水坑。雪裡生活的淡水小龍蝦。雖然模樣有所不同，但是只要是有乾淨淡水的地方就行。是比較常見的甲殼類。如果提起特別喜歡吃淡水小龍蝦的地方，那就是中國和美國南部了。在中國，人們會吃用辣的四川式醬料攪拌的「麻辣龍蝦」。雖然很好吃，但是用手剝皮吃，吃著吃著因為辣的醬料，嘴和手都變麻了。因為這種麻感，變成了讓人忘不掉味道的食物。在美國吃淡水小龍蝦最多的地方當然是東南部的盡頭-路易斯安那州。德克薩斯、密西西比等附近的地方雖然也吃淡水小龍蝦，開慶典，但是淡水小龍蝦說到底還是路易斯安那州或者新奧爾良。美國大部分淡水小龍蝦都由這個地方供給，其中大部分也在這個地方被消費。最近遊客變多，當地承擔不了消費量，也會從中國養殖場進口，但是主要還是美國產。

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每年的春天從3月末到5月中旬，全州內部到處都開展了慶典。伴隨了地區製作的啤酒、雞尾酒、燒烤進行演出，開展舞蹈比賽、遊行化裝隊伍、料理大獎賽等多種適合食物慶典的活動。路易斯安那州一年會進行400多個慶典，是慶典很多、興緻盎然的一個州。其中的淡水小龍蝦節是讓每個人都會首先想到的慶典。將煮好的淡水小龍蝦像小山一樣的堆起來，剝皮吃的行為是流傳下來的家族和村子的傳統，也是路易斯安那州的象徵。就算不是官方慶典，每個州每家一起分享淡水小龍蝦象徵著春天的到來。如果說中國的淡水小龍蝦是麻辣的辣味，那麼這個地方就是『炸雞』的辣味。炸雞是獨特的歷史背景下誕生的新奧爾良法國移民後裔飲食文化。想吃一盆小龍蝦也不累的話可以向當地人學習一次性剝蝦的方法。

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