這家火鍋這麼diao？圓子都叫愛馬仕！
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這家店，很講究
樣樣都是手工細活
11小時製作愛馬仕圓子
4小時現炒鍋底
連蒜都要花30分鐘手工錘出來
…
人均卻只要30~40元
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11小時純手工的愛馬仕圓子
只賣5塊錢
大廳有一老舊的石磨，他家鼎鼎大名的愛馬仕圓子就是通過這台石磨做出來的。客人還可以在這裡親自體驗一下磨豆花的樂趣。
為啥他家的圓子敢叫愛馬仕圓子？
11小時純手工製作
將上好的黃豆浸泡4~5小時，用石磨磨成漿，3斤黃豆至少要磨3小時。
熬煮後過濾豆漿，用自貢鹽滷點出豆腐。
把肉沫拌入壓碎的豆腐里，搓成圓子，下油鍋炸至定型。製作的過程，極度耗時耗力。
每日限定
由於製作時間長，製作工藝複雜，所以每天的出品並不多。想吃的朋友一定要趕早，去晚了搶不到了！
超贊口感
在鍋底中煮個一兩分鐘，圓子就熟了。煮好的圓子彈彈的，咬一口還會爆汁。鍋底的麻辣與豆製品的清香融合在一起，產生奇妙的口感，很多人來蜀西龍騰就為了這一口！
憑文章留言到店可領取現磨豆漿1扎+雪花勇闖3瓶。
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4小時人工炒制的鍋底
牛油就有5斤
現在自己炒料的火鍋店已經很少了，他家依然堅持用直徑1.2米的大鍋全手工炒料，師父一炒就是4小時。因為底料炒出來味道太巴適了，四方八面的火鍋店都跑來找他家進火鍋底料。
鍋底中還加入了糍粑海椒、漢源花椒、醪糟、生薑和秘制底料。不僅如此，團長竟然從這口39元的鍋底里，發現了豆芽、愛馬仕丸子和鵪鶉蛋的蹤跡，硬是怕老闆兒會虧本！
點火之前還要加入茶湯，這樣燒開之後的鍋底少了油膩和刺激性，味道麻辣鮮香，辣而不燥！
他家有一個規矩：蘸碟中只放蒜，不放耗油和鹽。別家都用機器打蒜蓉了，他家還堅持手工錘蒜，這樣錘出來的蒜泥味道更重！五斤重的木頭樁要在大石缸里來回錘半個小時，團長試了試，沒點力氣真的錘不動！
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這些菜挨倒點
結賬也不超過200塊
80%蟹腿肉的龍騰蟹肉花
蟹肉花是從海產豐富的大連空運過來的，由80％的蟹腿肉製作而成，鮮美軟糯，跟蟹棒的口感完全不是一個檔次！而且只要18塊錢！
將蟹肉花放入沸騰的鍋底里翻滾30秒後撈出，在蒜香濃郁的料碟里滾一滾，一口下肚，滿滿的都是鮮嫩！
活不過5秒的龍鬚海草
龍鬚海草是生長在深海的海草，營養豐富，幾乎零卡，減肥的乖乖些不要錯過~
燙5秒鐘就要搞快撈起來吃，要不然就煮老了煮化了。吃起來脆生生的，這是團長的最愛！
性價比之王火鍋海中花
這個聽起來跟武俠小說里的名字一樣的菜品是每桌必點的海味佳品。火鍋海中花對人體健康有益，可以補充許多微量元素。
這道菜選用海藻最嫩的部分切成細細的絲絲，口感爽脆，性價比超高，這麼一大碗，只要8塊錢。
霸道側漏的龍騰簽簽之王
這道菜真的超級霸氣，拿在手裡可以大殺四方，坐莊稱王。紅紅的辣椒散發著火氣，不敢吃辣的娃兒根本不敢靠近！
最爽的吃法就是拿一把簽簽下鍋，煮好之後撈起來在蘸碟里攪一攪，大口進食，滿滿都是吃肉的滿足感！
國外進口的極品肥牛
極品肥牛隻選取進口牛肉的上腦肉，這個部分瘦肉含量高，脂肪含量很低，下鍋之後不鬆散，吃起了嚼勁十足！
團長親測，極品肥牛蘸干碟更好吃，每一口都欲罷不能，一口一大片超級過癮！
看一眼就冒汗的霸王牛肉
新鮮採買的牛裡脊，加上手工舂的辣椒面一起腌制40分鐘，顏色十分誘人，看一眼就冒汗。
經過紅油鍋的洗禮，肉表面的辣椒滑入鍋底，入口還是非常辣。建議先把肉片放在香油中滾一下，可以降低一點辣度。
PK掉掌中寶的鴿子郡肝
新鮮的鴿子郡肝，純秘制辣椒腌制，煮完之後，麻辣爽脆，口感類似掌中寶，但比掌中寶更脆彈。
九尺長的鮮鴨腸
他家選用資格的九尺鴨腸，一人一根要剪著吃，粉粉嫩嫩能掐出水來。
在鍋子里七上八下，爽脆的鴨腸微微捲曲，蘸著干碟吃，很有嚼勁，又很彈牙。
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頭一回來
它就把我香艷到了
一推開門，後廚炒料的香味撲面而來，牛油的香味與花椒辣椒的麻辣味混合在一起，勾動味蕾。
店內大氣典雅，金色壁畫與木質方桌互相輝映，古典的屏風隔出私密的空間，無論是好友相聚，還是家庭聚餐，都很適合~
空氣中瀰漫著濃密的麻辣因子，江湖的氣息瞬間包裹全身，這一刻，美味是最好的享受。
作者/宋望望
圖片/六六六
設計/兔子and大敏大
合作聯繫/華先生
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