辣椒這樣吃就是爽，比虎皮尖椒還下飯，老公兩天不吃饞得慌！

這段時間廣州的天氣真的是越來越熱。可是我們家天氣越熱辣椒反而吃得更多了。老爸開玩笑的問我們這麼熱的天氣吃辣椒是不是想以毒攻毒啊？呵呵~~不是啦！其實夏天吃點辣椒可以增加食慾，健脾幫助消化。同時由於南方的熱屬於濕熱，吃辣椒還能讓人體內的寒熱得到平衡。並且對於女士來說，辣椒還有美容減肥的效用呢。本來我是北方人，從小到大辣椒都吃習慣了，也很愛吃。老公廣州人，一直很少吃辣椒。但不知道是什麼原因，結婚後，我口味變淡了，反而對吃辣椒不是太感冒，我老公卻開始喜愛吃辣椒。呵呵~來了個大調換。這麼熱的天氣，老公竟然每天就想吃辣椒，說吃辣椒開胃，下飯。隔三差五就叫我做辣椒吃。哎~真沒他辦法。

辣椒的品種很多，常見的有菜椒，小米椒，尖椒，子彈頭，燈籠椒，二荊條，石柱紅這幾種。這次我買回來的辣椒菜市場阿姨說叫美人椒，長條形，青青的，口感辣度適中。炒出來非常下飯好吃。辣椒的做法就更多了。幾乎什麼食材都可以配著辣椒炒。但這些做法中的辣椒都是作為配菜出現。其實把辣椒作為主要食材出現也是非常好吃的，不是虎皮尖椒這種傳統菜。今天和大家分享辣椒新的吃法--生腌辣椒。做法簡單，腌一腌，越吃越辣越上癮，很下飯。喜歡吃辣椒的親們要多關注哦！

【生腌辣椒】

【材料】：美人椒250克，大蒜1個，糖少許，鹽3勺，胡椒粉1小勺，生抽2勺，陳醋2勺。（具體調料分量大家按照自己的口味和辣椒的分量適當調整）

操作過程：

1、辣椒清洗乾淨後，控干水。去蒂，切成小圈備用。大蒜去皮切片備用（大家也可以剁蒜泥，只是我比較喜歡吃蒜片所以才切片）。

2、把蒜片和辣椒圈混一起。加入少許糖和鹽，胡椒粉，2勺生抽，2勺陳醋，幾滴香油。攪拌均勻。裝入腌制罐腌制一個晚上，就可以吃了。大家也可以把腌制好的辣椒放入一個玻璃罐裡面，放冰箱冷藏，每天想吃就拿點出來吃，非常開胃，下飯。

3、好啦~今天我和大家分享的生腌辣椒就完成了。大家學會了嗎？其實這生腌辣椒和我之前跟大家分享的生腌蒜薹差不多。非常簡單易學。大家在家也試試做吧！

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