只有電飯煲時，蒸菜和米飯最配！

自從體驗了飯菜一同出鍋的快感後，最近愛上蒸菜了，每次煮飯的同時架著蒸籠蒸上一個菜，等著開飯就行。今天給大家分享一道不苦的苦瓜釀肉！

童年的記憶里，苦瓜是一盤苦澀油膩的怪菜。小時候真的搞不懂，大人們為什麼會喜歡吃苦瓜這種東西。

直到上了高中，在學校門外的小飯店裡，同學點了一份苦瓜炒蛋，看著不那麼油膩了，吃了一口，發現居然沒有印象中的那麼苦，還帶著一種舒心的清香，從此愛上苦瓜。

這些年吃過多種版本的苦瓜炒蛋，口味各有不同，最懷念的還是校門外的那個味道。

最近聽說苦瓜釀肉正合適作為人生中第一口苦瓜。

嘗試做了一次，發現蒸煮後的苦瓜，嵌入Q彈飽滿的肉餡，竟然鮮甜有嚼勁，一口下去清香撲鼻~

如果小時候吃的第一口苦瓜是這道苦瓜釀肉，而不是父親大人做的油放多了的清炒苦瓜，或許我會早愛上苦瓜十幾年呢！

苦瓜釀肉

食材

豬肉末/苦瓜/干香菇/胡蘿蔔/雞蛋/料酒/生抽/白鬍椒粉/鹽

步驟

1

干香菇放入涼水浸泡，泡發至軟。

2

一根苦瓜洗凈，切斷去瓤；胡蘿蔔洗凈去皮切丁，泡發好的干香菇切丁。

3

肉末中放入胡蘿蔔丁和香菇丁，打入一個雞蛋，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺白鬍椒粉、半勺鹽；順著一個方向攪打至起勁。

4

將肉餡釀入苦瓜中，壓實。

5

煮米飯的同時架上蒸籠，放入苦瓜釀肉；蓋上鍋蓋，開煮飯鍵，開始烹飪。

6

烹飪完成！苦瓜釀肉取出擺盤（有條件的話，煮幾顆青菜墊底）；將蒸出的湯汁加上一勺生抽拌勻，淋在苦瓜上；苦瓜釀肉完成！

彩蛋

米飯盛出來，直接按煮飯鍵熱鍋兩分鐘，倒入油，雞蛋打散，倒入鍋中炒熟盛出備用，多餘的苦瓜、胡蘿蔔、肉餡倒入鍋中炒熟，加點鹽炒勻，放入雞蛋炒勻。一道色香味俱全的配菜出爐！

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