這是碗萬能的涼拌汁，搞定一切涼拌菜，夏天開胃全靠它！

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最近好多人問哈妹各種涼拌菜的做法，今天哈妹就給大家做一個萬能的涼拌汁，讓你搞定一切涼拌菜！

不僅如此，當沾料也是很好吃的，比如用來沾蒜泥白肉，肉皮凍，醬牛肉等等，吃剩下汁還可以第二天炒個菜，例如蒜香炒香菇，蒜香芥蘭等等，吃起來也是很香呢。怎麼樣，是不是超級萬能呢~

涼拌汁

大蒜 三瓣

香油 5ml

白糖 1小勺

黑胡椒粉 半勺

生抽 5勺

蚝油 1小勺

陳醋 2小勺

做法

1.蒜切末，盡量細碎。

2.放置5分鐘後先放入香油，攪拌均勻

3.放上1小勺糖和黑胡椒，攪拌粘稠後，加入生抽5勺，陳醋2小勺，蚝油1小勺拌勻即可。

愛吃辣的哈友們可以切上點小米辣放裡面，這道萬能的涼拌汁就做好了，大家快來試試吧~

涼拌海帶絲

配料

海帶絲200g、蒜3瓣、小米椒3個、生抽5勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、陳醋2小勺，香油適量，黑胡椒粉適量

烹飪步驟

1.海帶絲洗兩遍，泡十分鐘

2.入沸水中進行焯燙，然後過涼水瀝干水分

3.將蒜和小米椒切碎放入小碗中，放置5分鐘

4.將香油淋在上面攪拌均勻後放上1小勺糖和黑胡椒，攪拌粘稠後，加入生抽5勺，陳醋2勺，蚝油1小勺拌勻即可（萬能料汁就做好啦）

5.將萬能料汁拌入海帶絲中，攪拌均勻

6.放入保鮮盒，冰箱冷藏一夜再吃更好吃

黃瓜拌腐竹花生米

配料

黃瓜2根、陳醋2湯匙、生抽5湯匙、香油適量、蚝油1小勺，糖半湯匙、大蒜3瓣、黑胡椒粉適量、紅干椒3-4個、腐竹100克、花生米一把、熟芝麻適量

烹飪步驟

1.準備好所需食材

2.鍋中倒油放入花生米，小火炸至花生啪啪作響時盛出晾涼

3.腐竹泡發後切斜段，放入開水中焯煮約一分鐘，撈出過涼水擠干水分

4.黃瓜洗凈用刀拍碎切段

5.紅干椒切小段，大蒜剁成蒜末備用

6.將黃瓜、腐竹和花生米放入容器中，調入萬能的涼拌汁拌勻即可

7.也可以把鍋中炸花生米的油再次燒熱，澆倒在紅干椒和蒜末上榨出香味

8.放入熟芝麻，拌勻即可

涼拌三絲

配料

干豆腐皮(千張)1張、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、香菜2棵、香油半湯勺、生抽5湯勺、香醋2湯勺、蚝油1湯勺，胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙，蔥2根、蒜3瓣

烹飪步驟

1.備好豆腐皮(千張)、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥、蒜洗凈。黃瓜、胡蘿蔔、干豆腐皮(千張)均切絲，香菜切寸段，蒜切粒，切蔥花。

2.鍋里水燒開，放入干豆腐皮(千張)焯水一分鐘。再撈出過涼水，控干。

3.大點的容器內，放入千張、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜粒、蔥花。

4.加入萬能的涼拌汁拌均勻，盛入盤即食。

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