生活中，很多家長反映自己的孩子總是不愛吃早飯。每天一大早，家長精心製作，既考慮了營養，又考慮孩子喜愛程度的早餐，花了挺長時間做出來，端上桌，孩子竟然只吃那麼一點點，有時甚至看都不看一眼。

今天我們介紹的早餐餅，金黃柔軟筋道，只讓孩子看上一眼，就能喜歡，一定會吃上兩大張，快來一塊製作吧。

風味早餐餅製作食材準備

高筋粉300克、鹽5克、蔥花少許，雞蛋四個，食用油。

美味早餐餅製作環節

第一步：用一個大點的碗，準備涼水600ml左右，放入5克鹽。取300克高筋麵粉，一邊倒一邊攪拌，要一點點倒入碗中，每次攪拌到沒有乾麵粉時再接著倒麵粉。

第二步：一根自家的胡蘿蔔清洗乾淨，直接擦成細絲，放入麵糊中攪拌均勻備用。

第三步：取一把小蔥切末，四個雞蛋，少許的一點鹽，充分攪拌均勻備用。雞蛋不要加在面中，這樣的做法會使烙出的餅口感筋道，而且不容易破損。

第四步：起鍋先開小火，鍋中不放油，燒到約四成熱，倒入剛才攪拌好的麵糊子兩勺，用刮板快點刮薄至均勻。

第五步：一會烙至薄餅的邊緣微卷，中間鼓起，倒入剛才的蛋液，用刮板也快速地刮至均勻。然後蓋上蓋子，悶一分鐘左右，讓蛋液凝固。

第六步：大約一分鐘以後，等雞蛋鼓起，在上面刷上一層油，然後翻過來，大約再烙上半分鐘左右，看到雞蛋一面金黃時就可以出鍋了。

確保製作成功的小秘方：

1、涼水中加入5克鹽，以便增加麵糊的筋性，彈力足。

2、和面時，一點點邊倒邊攪拌，攪拌好後，再接著倒。這樣麵糊不出疙瘩，麵糊均勻而細膩，攤雞蛋餅的時候也不易破損，口感會更筋道一些。

3、起鍋時，鍋內一定不要放油，便於麵糊與鍋底粘連，方便刮薄刮的均勻，圓圓的更易出形狀。

看上圖，顏色金黃，柔軟有彈性，邊緣薄如羽翼，咬上一口，爽口有筋道。這樣做不易破損，簡單又快速，每個清晨，稍稍加工，十分鐘即可出鍋。還可以根據自己的口味，變換蔬菜，包你孩子愛吃。