茄子如此吃，孩子長大個，女人美容養顏，老人潤滑腸道，你吃了嘛

茄子豆角是用茄子、豆角製作的一道家常炒菜。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且孩子吃了營養豐富促進生長，老人吃的潤滑腸道。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。小編最喜歡的就是這道菜了！茄子吃起來軟軟的，豆角脆脆的，很舒服。下面大家就來跟著小編學習一下這道菜的做法吧~

首先呢把茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘後攥干水分備用，豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水，大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蚝油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用。然後就可以開火了，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥薑末和干辣椒爆香。下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟，放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤 。這樣這一道菜就做好了。

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