42歲的男子張先生，年紀輕輕就被高血脂給纏上了，這不前段時間去查血脂，發現甘油三酯5.7mmol/L。醫生說甘油三酯高是吃出來的疾病，所以張先生便開始「吃素」的生活。各種肉都不吃不說，天天炒菜也不敢放油，幾乎天天水煮菜。這樣堅持了一個月，本想甘油三酯能降下去，沒想到去醫院複查後，結果是4.5mmol/L。遠高於1.7的正常值。張先生很崩潰！直言：人生還有什麼樂趣！

其實像張先生這樣人不在少數，飲食明明很注意了，但是甘油三酯就是不能回歸正常值！醫生道出了其中原因：

甘油三酯的主要合成原料有脂肪酸和甘油。脂肪酸主要來源於肉類以及植物油，後者主要來源於主食。所以不吃肉類以及植物油，只能減少脂肪酸的攝入，但是當人體攝入脂肪酸不足時，會將貯存的脂肪酸釋放出來繼續和甘油合成甘油三酯，這也就是很多人不吃肉和油，甘油三脂仍然會高，或者甘油三脂降不下來的原因。

食療控制甘油三酯，重在科學飲食：

降低甘油三脂的正確方法，應當是注重對膳食營養的合理搭配，總的原則應當是控制全天攝入的總熱量，做到三大營養物質熱量比例的科學合理：

1. 控制脂肪：

每天攝入的脂肪應該佔全天總熱量的20%。建議植物油攝入每天不超過25克，肉類約2兩左右。

2. 控制碳水化合物

碳水化合物每天的攝入量應該控制在總熱量的65%。碳水化合物的來源主要是主食。建議主食量全天4-6兩。

3. 控制蛋白質

蛋白質的攝入佔全天總熱量的15%。主要來源是牛奶，雞蛋等。建議每天一袋奶、一顆雞蛋、1-2兩豆製品即可滿足需要。

除過正常的飲食外，應該多吃粗糧，粗糧中富含纖維素，有降血脂的功效。並且應該適當的補充硒，我國70%以上的人群生活在缺硒地區，中科院研究表明：缺硒與心血管疾病高發也是有很大的關係的。

在此推薦一款既能補硒又能清理血管降血脂的粗糧：硒谷苦蕎麥茶

硒谷苦蕎麥茶產自天然硒谷安康紫陽，其中含硒量豐富，常吃對於心血管疾病的預防及軟化血管，清除血管垃圾都有不錯的效果。既可以當茶飲，也可以當粗糧，使用都是非常方便的。

藥理：

蕎麥含有的煙酸成分5具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

苦蕎茶中含有大量的蛋白質，苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物。

苦蕎膳食纖維是一種特殊的營養素，能調節血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病。

硒在維持心血管系統正常結構和功能上起重要的作用，適當補硒可以預防心血管疾病。

除過食療和多吃粗糧外，還應該積極鍛煉，消耗熱量。對降低甘油三脂也將起到積極的作用。

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