廣東妹子在浙江
再酬復言和誇州宅
[唐] 元稹
會稽天下本無儔，任取蘇杭作輩流。
斷髮儀刑千古學，奔濤翻動萬人憂。
石緣類鬼名羅剎，寺為因墳號虎丘。
莫著詩章遠牽引，由來北郡似南州。
先介紹一下背景：本人是土生土長的廣東妹子，95年生。父上廣州人，母上中山人。小時候小部分時間留在廣州，大部分時間在中山呆著，現在在廣州念大學。男友紹興人，兩個人當時都是二次元黨，在某漫群里認識的。異地戀五年多，已奔現，但依然聚少離多。自從去年拜訪了男方家長，見面的次數越來越多，相聚的時間越來越長，對紹興的了解也逐漸加深。下面就來簡單介紹一下我眼中的紹興（主要是紹興，偶爾也會涉及浙江其他城市和蘇滬）和兩地的文化差異。
前奏：六國大封相
當家裡知道我和外省男生在一起五年都沒和家裡說，現在突然間提議過年帶男票回家，馬上炸開了鍋。母上和外婆花了很長時間才接受這個現實，我媽甚至哭了一晚，輾轉反側，徹夜無眠，但她們最後都表示不干涉，也很支持我，只是擔心我去了外省氣候不適，水土不服，語言不通，又怕婆家不喜歡外地人，讓我受委屈。她們對男方家庭條件沒有什麼特別的要求，只希望男票和婆家能對我好。這事傳到二姨家裡，二姨和幾個表姐也對此表示支持。
但父上很不高興，一開始就拒絕溝通，不想讓男票來我們家，他除了擔心地域問題、氣候水土、飲食習慣的問題，還覺得網戀不靠譜，怕我被人騙了。這些的理由都很正常，沒什麼，問題是父上一看到男票的照片，就說什麼「這小子外表忠厚老實，實則心胸狹隘，眼神里流露出混混氣息，以後必有官非，會出大事」。父上還說我笨，讓男票知道我們家的住址，萬一談不成就會來我們家報復，所以堅決不讓男票來。我男票明明是個呆萌呆萌的馬鈴薯樣肥宅，哪裡像混混了？
總之我爸說得很玄乎，跟算命佬似的，其實說到底他就是信不過網戀，再加上對外省不了解，有成見，覺得外省人又窮又愛吃辣，小氣，愛面子，斤斤計較，而且路程太遠，去探望我不方便，不捨得獨生女嫁到外省，才找些莫名其妙的借口。我說你一看照片就拒絕男票過來，都沒見面怎麼能這麼武斷地判斷對方的人品呢？那幾天我磨破嘴皮子，終於說服父上讓男票過年來見家長。雖然我知道就算過年見了面，我爸也會找別的借口拒絕他，但不管怎麼說，能見面還是有機會的。
關於氣候
父上嚇唬我說紹興太北了，冬天大風大雪，沒有暖氣，夏天炎熱乾燥，全年溫度在零下17℃~零上44℃，我有哮喘和氣管炎，這種惡劣的氣候對呼吸道不好。我爭論說這是極端情況，零下17℃？紹興的山區都不可能這麼冷吧，而且體感溫度和測出來的數據不是兩碼事嗎？我還特地翻論文查紹興的氣候數據分析。但父上說什麼都不聽，我也不想爭辯了。
男票他爸（以下稱作叔叔）告訴我，紹興最低溫不低於零下5℃，冬天一般是-1~3℃，不怎麼下雨，偶爾下點小雪，這幾年連雪都很少下。浙北大山區天目山、莫干山的山上，最低也只是零下七八度。我說廣東的冬天經常下雨，濕冷難耐，膝蓋凍得發痛，衣服不得干，我要戴毛絨帽裹圍巾戴手套，穿著保暖內衣+兩件毛衣+厚外套+兩條加絨褲才不覺得冷。叔叔笑了：「你們廣東人都是溫室里長大的，七八度也穿這麼多？我們2度也只穿一件羊毛衫，一件羊毛衫外加皮夾克就是我今天的衣服，ｘｘ（男票）一件襯衫外加一件羽絨服就夠了，來我們店裡買東西的顧客60多歲了，只穿了一件羊毛衫加中山裝。」當時我還以為他爸要麼是身體太好，要麼是說大話。
往年都是春夏季來紹興的，四月下旬微寒，七月悶熱少雨。今年一二月份來紹興過冬，前面幾天淅淅瀝瀝下起了雨。周末去杭州玩，天空灰濛濛的，雨下個不停，陰風陣陣，行人稀少。我們衣服鞋子都淋濕了，又濕又冷的，留下心理陰影，搞得以後都不想去杭州了（其實杭州還是蠻好的啦，只是不喜歡濕冷的雨天）。
沒過幾天，紹興就下雪了，四處白茫茫一片。雖然16年廣州也下過雪，但當時我沒在廣州，現在是第一次見到這麼大的雪，就興沖沖跑出去玩了。走在路上，彷彿誤入黑白照。我想，泛舟西湖到湖心亭看雪，大概很浪漫吧。男票笑我是汪星人，說紹興有句老話叫「落雪狗高興」。叔叔哈哈大笑：「你運氣真好，我們這裡冬天一般不下雨的，也沒下過這麼大的雪，你一來全都讓你碰上了。」
聽聞我不喜歡雨天到西湖，寧願雪天去，叔叔說：「你不懂吧，遊客都愛雨天到西湖。」初不解其意，下雨天這麼濕冷，而且光線不好，拍照一點都不好看，怎麼會有人喜歡雨天到西湖呢？男票告訴我，雨天的西湖是讓你看的，不是讓你拍照的。煙雨朦朧，霧鎖樓台，興許頗有意境，然而現在是冬季，怕冷星人表示難以理解這種美，也許到了春天會更好。
雖然紹興冬天溫度比廣東低，但不像廣東一降溫就大風大雨，所以到了零下也不覺得特別冷，我還衝到外面玩雪了。和想像中的不一樣，這裡的雪不像北方那樣粉粉的。男票說南方比較潮濕，雪裡面水分太多，容易結成冰塊，硬邦邦的，攢成雪球打雪仗怕是要把腦袋砸出血。
關於飲食
（注意：以下有一部分不是紹興特產，不過男票說杭紹甬吃的都差不多，滬蘇錫常杭嘉湖寧紹之間的文化很相近）
在紹興嘗過母子醬油、浙醋、黃酒、黃酒棒冰、黃酒奶茶、奶油小攀、木蓮豆腐、茴香豆、油炸臭豆腐、炸年糕、蘿蔔絲餅、紹三鮮、蔥包燴、魚圓、油燜筍、醉雞、燉麻鴨、霉乾菜燒肉、霉莧菜梗、黃魚鯗燒肉、紅燒獅子頭、香菜拌千張絲、素香腸、素雞、安昌香腸、杭派酥魚、天目山筍乾、小餛飩、次塢打面、嵊州烤餃&羊骨頭湯、梭子蟹炒年糕、生煎、小籠、蟹黃灌湯包、醪糟、桔紅糕、雪片糕、芝麻軟膏、開洋紫菜湯，至於醉蝦、醉蟹，實在不敢嘗試。在杭州吃過東坡肉、炸響鈴、宋嫂魚羹。男票給我寄過醉魚乾和寧波年糕，叔叔也經常給我寄醬鴨、醬肉、鯿魚乾、陽澄湖大閘蟹、東海帶魚、冬筍、鐵皮石斛、日鑄茶、西湖龍井、自家熬的豬油。
男票多次向我投訴他爸做菜齁咸，我也不知道是他爸口味偏咸還是紹興菜都這樣，感覺口味確實有點重。老紹興似乎很愛吃腌制食品，嗜臭。
說到嗜臭，就不得不提紹興臭豆腐和霉莧菜梗。霉莧菜梗我嘗過了，臭倒不覺得臭，就是太咸，用來送飯還不錯。至於臭豆腐，以前在廣東也見過不少賣臭豆腐的小攤販，味道真的太難聞了，遠遠看到就捂住鼻子趕緊走開，所以一開始我對這個提議是拒絕的，後來實在受不了他的軟磨硬泡，只好來到倉橋直街，賣臭豆腐的小攤藏在小弄堂里，還挺多人排隊的。當我們靠近時就聞到臭豆腐的味道了，味道並沒有之前聞到的那麼令人厭惡。紹興臭豆腐和長沙臭豆腐不一樣，表面不是黑乎乎的，而是黃色的，用霉莧菜梗的汁浸制而成，可蒸可炸，炸的沒有蒸的那麼臭，竹籤穿過油炸臭豆腐酥脆金黃的表皮，蘸了點紅醬和辣醬，非常誘人，哪怕燙嘴也迫不及待要咬一口，香中帶臭，臭中有香，徹底改變了我對臭豆腐的看法。（這段話我在大眾點評上也寫過）
通過以下情景，我們可以看出兩邊的飲食文化有很大的差異，有時產生誤會還會鬧笑話。
某天，我說喝了川貝雪梨燉豬肺，被叔叔笑話了：「豬肺難道也能吃嗎？呵…豬肺臟不拉嘰的，我們江浙滬是用來喂狗的，市場里不用花錢去買，白送！我佩服你們廣東人了，如果我們紹興人吃豬肺，人家當笑話了，裡面有肺吸蟲，還是要少吃！」我心想，豬大腸那麼臭也有人愛吃啊，豬肺洗乾淨就好了，燉湯可好喝了，它做錯了什麼 T T
我喜歡吃堅記的伊面，還有家鄉的月婆雞瀨。叔叔問，伊面是不是新昌榨面，瀨粉是不是米線？
叔叔說，江浙滬最懂吃的是浙江，杭紹甬最懂吃的是紹興，還說江蘇人沒浙江人懂吃。我一臉懵逼：叔叔，淮揚菜也是江蘇的，那不是四大菜系之一嗎，他們還是很懂吃的吧（他可能把淮揚菜和蘇錫菜弄混了）？叔叔繼續說，江蘇菜和你們粵菜一樣偏甜。我更加懵逼了，粵菜只是注重原汁原味而已，有些食材本身就是清甜、鮮甜的。雖然有時做菜會放點糖提鮮，煲湯有時會下蜜棗，但真的不是一把一把的放糖啊！可能有些人搞不清清甜鮮甜和齁甜的區別，也不懂什麼叫原汁原味，以訛傳訛，搞到很多人都以為粵菜偏甜或者清淡。他們要麼是沒吃過粵菜或者吃了幾道粵菜就以偏概全，要麼是家鄉菜真的很重口，要麼是味覺不太靈敏。
作為廣東人，我很喜歡喝湯，家裡午晚餐基本都要煲湯。叔叔說，紹興人愛吃炒菜，很少煲湯，只有客人愛喝湯，他們才做。第一次來見家長，他們家聽說我愛喝湯，就特地為我準備了番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、榨菜蛋花湯、霉乾菜蛋花湯。沒放肉總覺得寡淡無味，不是很好喝，但能感受他們家的心意，所以我還是喝光了。有一天他們家燉了雞湯，咸過頭了，第二天就拿來和香菇、竹筍、胡蘿蔔、魚圓、素雞、豬骨，還有我帶過來作為見面禮的松茸一起燉了，還蠻好喝的。
還有湯底的問題，廣東的粉、面、雲吞之類的很注重湯底，比如說竹升面，湯底要用豬骨、大地魚、蝦子等材料熬制而成，最後還要放點韭黃提味。再比如說我愛吃的月婆雞瀨，湯底要用老母雞加入姜和酒慢火熬制而成。而江浙地區更注重澆頭，第一次在紹興吃次塢打面，喝了一口湯覺得不好喝，男票笑我蠢，他說本來就沒有湯底，全靠上面的料提鮮。紹興小餛飩（不像廣東那樣是大肉雲吞）的湯就只是清水裡放了開洋和紫菜，不過碗底抹了豬油，還是蠻好吃的。
叔叔似乎對廣東的家常菜很感興趣，於是我陸陸續續給他們家寄了鮑魚、瑤柱、香菇、木耳、金針菜、姬松茸、蟲草花，把母上傳授給我的湯譜菜譜告訴他，現在他也會做幾道廣東家常菜了。不過他以為廣式燒鵝很簡單，可以自己做，這玩意兒我真的沒法教，噗噗。
廣東人酷愛各種乾貨海味滋補品，有時湯料里還有藥材。有個東北的教授來我們學校教書，被嚇到了，他覺得廣東人很奇怪，菜市場里竟然有人賣藥材，煲湯也放藥材。說說乾貨，有次我想寄點花膠孝敬二老，因為我個人覺得花膠豬肚燉雞湯放點薑片或者胡椒簡直棒呆，就問叔叔要不要。叔叔說，他們那邊愛吃河湖海鮮，很少吃乾貨，冬天要曬大魚乾，就殺掉10~30斤的青魚，把魚泡取出來炒冬筍和農家鹹菜。我轉發了一篇科普，試圖委婉地告訴他，不是所有魚鰾都能賣出好價錢。當他知道花膠的各個品種和價格時，似乎被嚇到了，還說我傻，買這麼貴幹嘛，要不要曬點魚泡讓我嘗嘗。
教叔叔做魷魚剁肉餅，我說我們一般用魷魚乾剁，他說不好，魷魚乾是用來燉肉的，要吃就吃鮮魷魚。教叔叔做紫菜肉卷，他說紹興紫菜是用來做湯的，又厚又松，包了幾個發現不好包，剩下的肉就用千張皮裹起來了，其實紫菜肉卷應該用壽司紫菜。教叔叔做蝦米蒸蛋，他說江浙地區把蝦米叫開洋，我嘗了一下，這玩意兒應該是蝦皮，白色的，小小的，味道比紅色的蝦米淡很多，怪不得叔叔還要放醬油。我們家用蝦米蒸蛋是不用放醬油的，因為蝦米本身就很咸。
有段小插曲：以前對魯迅在《孔乙己》中描寫的茴香豆非常著迷，網購了一包，當我迫不及待把茴香豆塞進嘴裡的時候，卻意識到現實很骨感——沒有想像中的豆香味，又硬又咸，彷彿在嚼浸泡過加了香料的鹽水的小石粒，嚼得牙疼，硌得胃痛。後來去紹興旅遊，在黃酒博物館試飲，嘗了嘗下酒的茴香豆，這裡的茴香豆比較濕軟，沒那麼硌牙，但還是覺得很咸。本來夢已經碎了，最近吃了孔乙已的黃酒茴香豆和咸亨的軟糯茴香豆，感覺還行。
關於餐桌禮儀和年俗
我們家規矩挺多的，尤其是老一輩要求特別嚴格，從小到大我就被各種條條框框約束著。在這裡簡單介紹一下我所知道的餐桌禮儀，具體情況因家庭而不同。和其他廣東老鄉討論了一下，他們家還真沒我們家要求那麼多。
1. 在外面吃飯時，用餐前服務員會端上水盅和熱水，讓客人把碗筷杯碟等餐具沖洗乾淨。
2. 吃飯的時候不能點七個菜，因為只有辦喪事才會這麼干，稱作「食七」，不吉利。
3. 講究諧音。例如，「豬肝」要叫「豬膶」，因為粵語「肝」與「干」同音，廣東人認為水為財，「干」就無財了，不吉利，所以就用「干」的反義詞「潤」來代替。「絲瓜」要叫「勝瓜」，因為「絲」與「輸」音近，不吉利。「豬舌」要叫「豬脷」，因為「舌」與折本的「折」同音，不吉利，所以用「利」來代替。
4. 一般來說，人到齊了才能開吃，長輩或主人沒動筷，晚輩就不能動筷。不過我爸媽回家晚，所以我和外婆先吃，但是要給他們留飯菜。【叔叔說他們不是這樣的，說好了幾點開始吃飯就幾點開始，頭十幾分鐘慢慢吃，如果人還不來，就開啟風捲殘雲模式，懶得等了，管你長輩還是晚輩，留菜是不可能的事】
5. 別人幫你倒茶要行叩手禮。
6. 夾菜要夾自己面前的菜，不能夾離自己遠的菜，也不能翻菜挑挑揀揀。吃魚時不能把魚給翻轉了，因為有翻船之意，不吉利。當有人在夾菜時，越過別人的手去夾菜稱作「飛象過河」，被視為沒有禮貌的行為。【有些地方沒有翻魚的禁忌】
7. 吃飯不能把筷子插進碗里，因為這樣形似祭拜，不吉利。不能用筷子敲碗，因為這樣像乞丐要飯。不能用筷子指人。
8. 喝湯不能喝出聲，吃飯不能吧唧嘴，不能抖腿。嘴裡有東西的時候不要和別人說話。
9. 吃飯不能吃得一粒不剩，要象徵性地在碗底留一點，不然會被視作餓鬼投胎。剔牙要用手擋住嘴。【廣東很多地方沒有留飯的規矩，相反還認為剩這麼多飯，不吃乾淨的話將來要娶長麻子的老婆，我也搞不懂我們家為什麼非要這樣。叔叔說浙江要把飯都吃光，留飯浪費】
年俗：
1. 年廿三送灶神，年廿八洗邋遢（大掃除），年三十晚吃團年飯（家裡的年夜飯有白切雞、燒鵝、燒肉、煎魚、白灼蝦等，其他地方不了解），年初一吃羅漢齋。【我所在的小鎮還有一種特色小吃叫豆撈，把煮熟的湯圓放在事先準備好的豆粉（內有花生碎、白芝麻、白糖等）里滾來滾去做成的。叔叔說紹興也吃齋，但不是自家做的，而是去寺廟領的】
2. 年初一不可以洗頭，不可以掃地，不可以倒垃圾，會把福氣送走。【現在好像不怎麼講究了】
3. 年初三稱作「赤口」，據說在這一天容易與人發生口角，不宜出門拜年。【然而還是有人來我們家拜年】
4. 紅包稱作「利是」，金額不大，只是圖個吉利而已，有5塊、10塊、20塊一封的，有50塊、100塊一封的，偶爾遇到有錢的親戚會給幾百幾千，可能過完年清點紅包的時候加起來都不會超過一千。派發範圍廣，不只是發給親戚家小孩，鄰居小孩、保安、服務員、員工等等也發，看心情。結了婚的才要發紅包，沒結婚的哪怕你已經三十歲了也能領紅包【聽說廣東有些地方不是這樣的，不了解。江浙滬地區貌似給的數額挺高的，工作了要給親戚小孩發紅包，也可以不給，派發範圍沒廣東那麼廣】。另外，結婚隨份子錢金額也不大。
5. 過年不能吵架，不能說「死」「鬼」之類不吉利的字眼，不能表現出消極情緒。【這個應該全國各地都差不多】
當叔叔知道我們家有這麼多規矩的時候，向我投來同情的目光。男票嚇得不敢來廣東了，笑死。
關於行政區劃
看到知乎有人科普，地級市管理縣級市屬於「代管」，名義上縣級市都是只屬於省政府的。
中山市下面就直接是街道和鎮了，所以從小到大我對縣級市都沒什麼概念。男票說，紹興只有柯橋、越城、上虞三區通學（三區打通招生，意為可憑中考成績，報考三區全部公辦普通高中），聽得我一臉懵逼，問他諸暨、嵊州、新昌不也是紹興的嗎，怎麼不通學？他說縣級市都是歸省管的，我更懵了。男票還說，柯橋區以前是紹興縣，上虞區以前也是縣級市，後來改成區，首長的權力變小了。我問，那縣級市和縣有啥不同？他說，縣的地方小，發展差，人口少，要符合某種指標才可以升級。
之前我還納悶為什麼崑山人不說自己是蘇州人，宜興人和江陰人不承認自己是無錫人，建德人說自己是建德人而不是杭州人，後來才知道全國的直筒子市只有6個，廣東省的東莞市和中山市，海南省的三沙市和儋州市，甘肅省的嘉峪關市，河南省的濟源市，直接下轄鄉、鎮、街道。幸好沒問蠢問題，好怕被人打。
關於地域歧視
有次帶男票去廣州某茶樓，點菜之後等了很久，男票問服務員什麼時候上菜，服務員沒回答，和同事嘰里咕嚕說了幾句粵語就走了，端上來的東西也不太好吃。去某冰室，人多擁擠，沒有空桌，只能和其他人拼桌，想點餐，但是服務員不理不睬，還有點不耐煩。去某麵店，店員做事都風風火火的，服務態度一般，叫號沒聽到會罵人的。有次閑聊我把這件事告訴他爸，叔叔說，如果浙江的飯店服務態度這麼差，早就倒閉了，下次不要到這種店就餐，花錢買受氣。我在紹興的時候也經常和男票出去吃，老闆和店員確實挺熱情和善的。不過這種事還是得看人，可能我們在廣州剛好碰到服務態度不好的店吧。
至於浙江的地域歧視，我也是體驗過的。
對於兩廣
第一次來見家長，叔叔搞不清廣東廣西的區別，以為我是搞傳銷的，找熟人查我身份證，發現沒案底，就好好招待我了。
其實他們家對我還不錯的，一直好吃好住，也不怎麼讓我幹活，只是某些親戚鄰居同事說外地人怎麼怎麼不好。可能是一起吃飯的時候我聽不懂紹興話，只能用普通話交流，又聽不懂紹普，所以不怎麼說話，問一句答一句，給人一種無法融入的感覺。也可能是他們覺得珠三角的女孩子嬌生慣養，不好伺候，怕我看到破破爛爛的房子不敢嫁過來，在我身上白白花那麼多錢，不值得。之前叔叔試探我對他們家的看法，問我介不介意這房子破破爛爛的。其實我無所謂，有新房子當然更好，沒有就算了，反正老房子住著也不錯，雖然外觀破舊，但收拾過的房間還挺乾淨整潔的。
四五月份我去了他們家，男票周圍的人知道他有女朋友之後，就一口咬定：網戀不靠譜，這女孩子是廣東的，肯定來了一次就不想過來了，你不要在她身上花太多錢，白白浪費！結果七月份我又去了一次紹興，打了他們臉，所以現在他們也沒說什麼了，而且我經常寄東西過去，他們家已經感受到我的心意了。
一起吃飯的時候，他們家親戚對廣東不怎麼了解，有時會問出一些讓人哭笑不得的問題，比如：廣東人是不是什麼都吃？粵菜是不是很清淡/甜？來嘛，說幾句粵語聽聽？這些因為不了解而產生的問題是可以接受的，雖然有時令人尷尬，但還不至於構成地域歧視，笑笑就好了。廣東有很多人把外省人稱作「撈頭」「撈佬」「撈婆」「撈仔」「撈妹」，經常說外地人不好，又窮又愛吃辣，作姦犯科，沒素質，這種偏見比他們問的問題要過分千百倍。
對於外省
叔叔說，紹興有很多外地人，喝醉了酒就打架，大晚上鬧嚷嚷的。
男票說，浙江人看不起江北人。江北人主要是指長江以北講官話的安徽人、江蘇人，不過文化層面和地理概念不一定完全吻合，具體百度。
這樣的偏見當然是不對的，我認識很多人品不錯的外省朋友。
對於省內和周邊省份
男票說，紹興北部三區（柯橋、越城、上虞）不太看得起南部山區（諸暨、嵊州、新昌）。浙北與上海、蘇南經濟發達，語言、文化相近，相互之間的認同度比較高。至於省內各市會不會相互歧視，目前還不清楚，不過看到網上有些優越感爆棚的傢伙罵浙南人是猴子。
最後還是要說一句，地域歧視每個地方都有，因地而異，因人而異，年輕的一代會越來越包容。浙江總體來說還是挺不錯的。
以後我就要從珠三角轉戰長三角啦，歡迎來紹興找我玩~
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