8塊錢就能吃一大盒海鮮，好吃又有味，盛夏就饞這個菜

三伏天酷暑難耐，飲食應當以清淡為主，這個季節最適合吃海鮮，夏季的這個海鮮物美價廉，爽滑鮮嫩做一大盆也只要8塊錢。

這道便宜又好吃的海鮮就是花蛤，蛤肉味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，鈣鐵磷等人體所需營養物質，且脂肪含量低，減肥的人也可以放心食用，花蛤容易被人體消化吸收，做法簡單多樣，炎炎夏日來上一疊花蛤，無論是下啤酒還是下飯，都能吃的放心吃的盡心。

花蛤是大排檔的經典菜色之一，花蛤有滋陰明目、化痰的功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎的人尤為合適。今天跟大家分享幾種家常的花蛤做法，上手簡單，味道鮮美，無論是日常食用或是招呼客人，都是十分美味的一道快手菜。

在做花蛤之前先教大家如何清洗花蛤，首先將買回來的花蛤放入淡鹽水中浸泡1個小時，便可以吐去一大半泥沙，如果清洗後的水還十分渾濁，說明泥沙沒有吐乾淨，可以在水中滴一滴食用油。這是第一種做法，還有一種就是將花蛤放入鍋中蒸到花蛤開口，再用清水沖洗。下面開始做花蛤。

一、辣炒花蛤

這是花蛤最傳統最經典的吃法，可以說是夏日大排檔的靈魂菜.

1、將花蛤洗乾淨放入水中焯一下，至花蛤開口撈出、

2、鍋燒熱油講蔥姜蒜放入鍋中翻炒，再放入干辣椒炒出香味（干辣椒最後放入，避免焦鍋）

3、將焯好水的花蛤導入鍋中翻炒，倒入花椒粒、料酒、白醋、食鹽、白糖調味即可。

一道辣炒花蛤就做好了，加入少許白糖可以提出花蛤的鮮味。

二、錫紙包花蛤

1、將花蛤洗乾淨瀝干水分（按照上面的步驟將泥沙洗乾淨）

2、大蒜切成末放在錫紙盒底部，將花蛤鋪在上面， 一層花蛤，一層蒜蓉將錫紙盒鋪滿，撒上鹽、料酒放入烤箱中烤15分鐘即可上桌。

沒有加入太多調料來調味，食物的本味最大限度的保持住。

三、花蛤燉蛋

1、將花蛤洗乾淨放入鍋中蒸開口，撈出備用

2、將雞蛋打發，過篩，再打一次將蒸好的花蛤放入鍋中，隔水燉10分鐘

3、將燉好的雞蛋取出，撒上醬油、蔥花即可上桌。

雞蛋的滑嫩、蛤肉的鮮香完美的融合在一起，好吃不上火，尤其適合小孩吃。

友情提醒：海鮮本身就極富鮮味，在煮的時候不要加味精，不要放太多其他佐料，以免掩蓋鮮味，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。花8塊錢就能做一頓海鮮大餐快試試吧。

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